阿根廷烤牛肉調味有哪些?3種調味方式帶你了解 | 食品添加物合法業者資訊網

阿根廷烤牛肉都會使用什麼做為調味呢?會像日式,韓式烤肉一般擁有濃厚的醬料嗎?還是使用獨特的香料增添層次呢?就讓阿根廷烤牛肉專家-燻香之祭透過此篇 ...

阿根廷為世界著名的牛肉出口國，每年產出70-80萬噸的牛肉，因此當地的文化飲食也以牛肉料理聞名，根據2020年的數據統計，阿根廷人均牛肉消費量達到50公斤左右，排名全球第一，可見得阿根廷人對牛肉的喜愛程度！同時在這樣的環境背景下，當地衍伸出許多美味的牛肉料理，像是著名的國菜料理—阿根廷烤牛肉，即是阿根廷家喻戶曉的在地佳餚，那麼阿根廷烤牛肉調味有哪些呢？搭配哪些調味才能讓其美味得以彰顯呢？就讓阿根廷烤牛肉專家【燻香之祭】透過此篇文章來告訴你吧！

阿根廷烤牛肉有什麼特別呢？身為國菜之一的阿根廷烤牛肉，在做法上與其他國家的烤牛肉料理有些許的不同，如使用獨特的V字型烤架、以新鮮木柴進行長時間慢烤等，其中阿根廷烤牛肉調味的方式也和其他的烤牛肉料理有所不同，以下就要透過文章的介紹，帶大家來探討阿根廷烤牛肉調味有哪些，一起看下去吧！

阿根廷烤牛肉的一大特色即是貼近原始、自然，其作法就如同古人的烤肉方式，將木柴加熱後對肉品進行燒烤，讓肉品充滿濃厚的柴燻香氣。同時，在阿根廷烤牛肉的調味上，也追求簡單、自然的調味，希望將肉品最原本的滋味呈現出來，因此在品嚐阿根廷烤牛肉時，其中一項常見的調味的方式就是沾取鹽巴！簡單的鹹香風味能使肉品的原味更上一層次，不僅不會搶過牛肉的風采，還能達到畫龍點睛的效果。其中最適合搭配阿根廷烤牛肉的鹽品，莫過於同樣講求純淨的喜馬拉雅玫瑰岩鹽，來自純淨無汙染的巴基斯坦旁遮埔地區，嚐起來不會過於重鹹，帶有些微的回甘且不苦澀，作為烤牛肉的調味搭配再適合不過。

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第2種常見的阿根廷烤牛肉調味方式，就是獨特的阿根廷青醬（Chimichurri），這種鮮豔翠綠的醬汁為當地常見的一種調味料，以巴西利、奧勒岡葉等香菜為主體，再加上橄欖油、紅酒醋、大蒜、辣椒、鹽巴、胡椒等混合組成，營造出清爽又帶有微酸的味道，爽口無負擔的調味，不僅作為烤牛肉的...