氣炸烤箱烘果乾、鳳梨果乾 | 食品添加物合法業者資訊網

夏天水果品質好而且價格便宜，最適合用來烘果乾，這次烘的鳳梨果乾既甜又香。水果產季產量多，果乾更是最適合的保存方式。用的工具是現在正夯的氣炸烤箱，功能好多樣，除了用來做料理、烘烤蛋糕、甜品，還可以烘水果乾。果乾是低溫烘烤不過時間長，我特別注意電表，其實用電量很省。

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台灣鳳梨經過改良鳳梨心沒那麼硬了，依個人喜好保留或去除鳳梨芯，果肉盡可能厚度一致。 嘗過三種厚度果乾0.5cm口感最好，0.2cm口感次之，再薄就不好吃囉。

整顆切圓片烘烤吃起來最過癮

有些人吃鳳梨會割嘴，可以煮一鍋水汆燙切好的鳳梨1分鐘，撈出瀝乾再用紙巾擦拭多餘水分。 燙過的鳳梨水可留下泡水果茶。

可依水果厚度，濕度調整烘烤時間。 厚片口感較好但也需要更長時間去做烘乾，上下圖鳳梨厚片用70°烘了8 小時。

鳳梨去皮直切四等分，可以保留鳳梨心。

圓片厚度一致...