酸梅湯的烏梅還能鎮咳、抗氧化！蜂蜜烏梅汁、烏梅陳皮茶養胃 ... | 食品添加物合法業者資訊網

生津止渴。主治久咳、久瀉、虛熱煩渴、久瘧、痢疾、嘔吐等症。還具有抑菌、鎮咳、抗腫瘤、抗過敏、抗氧化等作用

梅實，未熟時為青梅，熟時為黃梅。青梅加工，即成烏梅。遠遠望去，青色的梅子綴滿枝丫，甚是好看，但一入口能「軟齒牙」，可知其酸。以前大人會叮囑孩子：「桃飽人，杏傷人，梅子樹下埋死人。」意思是說梅子吃多了傷人。不說吃多傷人，但就其酸，也惶惶不敢多吃吧。

話說曹操行軍渴了，對士軍們說：「前有梅林，梅子甘酸，可解渴。」士兵聽了這番話，口水都流出來了，曹操就利用這個辦法使軍隊得以趕到前面的水源。「望梅止渴」的故事離我們生活太遠，然商家將梅子製成各種小吃可就隨處可見了。可見烏梅佐食，古已有之。

烏梅為梅樹未成熟的果實，夏至前後採收，經煙火薰製而成，《本草綱目》中便記載：「梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。」烏梅外表顯黑褐色，果皮皺縮，以肉厚味酸為佳。炎炎夏日，揮汗如雨，此時能喝上一杯酸甜可口的酸梅湯，定是清爽止渴，心曠神怡。

酸梅湯中最重要的原料便是烏梅。烏梅能食藥兼用，不僅可製作成酸梅湯，更是一味有諸多功效的中藥。烏梅味酸、澀，性平無毒，具斂肺生津、澀腸安蛔之功，主治久咳、久瀉、虛熱煩渴、久瘧、痢疾、嘔吐等症。

現代研究發現，烏梅中含有豐富的有機酸和多種氨基酸，含有豐富的微量元素，具有抑菌、鎮咳、抗腫瘤、抗過敏、抗氧化等作用。

適合虛熱口渴、肺虛久咳、口乾咽燥、久瀉便溏的人群飲用。

材料：烏梅3 枚，冰糖或蜂蜜適量。 做法：將烏梅、冰糖或蜂蜜一起放入杯中，以開水沖泡，待冰糖或蜂蜜稍融化後，水溫合適，即可品飲。 ...