[問題] 大家是如何做出簡單湯頭的？ | 食品添加物合法業者資訊網
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發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:1.174.166.51(臺灣)※文章網址:...推treevila:我沒熬高湯時，常用的救急物是昆布，丟個四五段5公分長 ...
作者emi747 ()
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標題[問題] 大家是如何做出簡單湯頭的？
時間Fri Jun 11 14:12:12 2021
如題 因為疫情，盡量不要外出 所以開始學著煮一些簡單的料理，像是湯麵、火鍋等 但大家都是怎麼生出湯底阿？？？ 目前我是用雞湯塊 但這樣的湯根本一點味道都沒有… 所以想來問問湯頭系的朋友 有沒有什麼簡單的材料就能做出好喝的湯頭？ 或是有其他可以提味的東西可以加到湯麵裡嗎？ 再麻煩推薦或分享給我，非常感謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.166.51 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1623391934.A.595.html[1]推 treevila: 我沒熬高湯時，常用的救急物是昆布，丟個四五段5公分長 06/11 14:22
→ treevila: 的昆布，就能有稍有厚度的湯頭 06/11 14:22
推 nonocindy: 柴魚片 油蔥酥 味噌 茅乃舍高湯包也不錯 06/11 14:23
→ veryloveyou: 要放鹽 06/11 14:25
推 etboitt: 學某版友的做法，將玉米筍的鬚加上冬瓜皮熬湯，煮二十分 06/11 14:26
→ etboitt: ，湯頭鮮，而這些料本來是丟廚餘桶的，此時食材得來不易 06/11 14:26
→ etboitt: ，這樣充分利用覺得超讚 06/11 14:26
推 abluelos: 柴魚香菇昆布。 06/11 14:29
推 jay70134: 用蔥白乾煎到焦香，加水就變蔥高湯了 06/11 14:30
→ supa64: 真要簡單最快就是豬絞肉大量用水下去煮出來也是速成...
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