茶葉樹種 | 食品添加物合法業者資訊網
台茶18號在眾多世界知名紅茶中屬於極為特殊且獨特之品種,其特色為茶湯深紅,有肉桂香及薄荷香氣,台茶18號因為具有蜜香、果香,但喝起來無甜分,可搭配口感比較重的 ...
台灣最具代表性的紅茶樹種 : 台茶18號 紅玉 茗隱町 整理 | 2018.9「台茶18號」,又稱紅玉,屬於大葉種茶樹品種,由台灣野生山茶[1]與緬甸大葉種茶葉雜交育種而成,由台灣農委會茶葉改良場魚池分所培育出來,在1999年發表。主要種植於台灣南投縣魚池鄉,用於製作紅茶。
歡迎參觀:茗隱町的紅玉自然農法茶園[2]
茶湯特色 : 色澤豔色朱紅其特色為茶湯深紅,有肉桂香及薄荷香氣,帶有獨特薄荷肉桂香及甜甜的焦糖味。但口感收斂性強,入喉具強烈收縮感。
台茶18號在眾多世界知名紅茶中屬於極為特殊且獨特之品種,其特殊之香氣讓人品嚐後久久無法忘情。
圖片來源:農委會茶葉改良場
茶葉外觀 : 條型茶大葉種茶樹品種,經常採一心二葉(手採)或一心三葉(機器採收)製成條索型茶葉。
搭配茶點 :台茶18號因為具有蜜香、果香,但喝起來無甜分,可搭配口感比較重的點心,例如奶油味的蛋糕、鳳梨酥;阿薩姆紅茶、台灣原生山茶因為茶味風格明顯,建議搭配甜度較低、味道濃烈的糕點,才不會掩蓋紅茶口感。
茶種DNA源自 :台茶18號為緬甸大葉種(父系)與台灣野生山茶(母系)之雜交後裔,歷經50餘年的育種試驗所選育出適製優良紅茶品種(品系代號:B-40-58),並於民國88年6月經前臺灣省政府農林廳審查通過,正式登記命名為台茶18號;且於92年茶業改良場百周年慶經由票選別名為『紅玉』。
樹型為直立型喬木,成葉橢圓型,茶芽顏色為淡黃綠色微帶紫色,屬大葉型、早生種,茶芽無茸毛,樹勢強,抗病蟲害能力中強,抗旱性強,適用機械採收,其多元酚類含量為19.3%,製作成紅茶[3]。
資料來源:農委會茶葉改良場
分享至
紅玉風味:帶有獨特薄荷肉...
台茶18號—紅玉 | 食品添加物合法業者資訊網
台茶18號紅玉紅茶的介紹(二) | 食品添加物合法業者資訊網
台茶18號茶園 | 食品添加物合法業者資訊網
台茶十八號 | 食品添加物合法業者資訊網
好茶,如故; 文心,如初!【台茶18號與高山茶介紹】 | 食品添加物合法業者資訊網
紅玉紅茶(台茶18號) | 食品添加物合法業者資訊網
臺灣的茶樹:紅玉(台茶18號) | 荼公子 | 食品添加物合法業者資訊網
臺茶18號 | 食品添加物合法業者資訊網
茶葉樹種 | 食品添加物合法業者資訊網
魚池鄉農會 | 食品添加物合法業者資訊網
【烏龍茶香料 94611-1/4X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000315231
添加物名稱:烏龍茶香料94611-1/4X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000315231食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【蘋果香料711】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000109873
添加物名稱:蘋果香料711;AppleBase711食品添加物產品登錄碼:TFAB30000109873食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7添加物分...
【紅茶香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000687996
添加物名稱:紅茶香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000687996食品業者登錄字號:A-124461164-00000-6添加物分類:型態:液狀(液...
【阿薩姆紅茶香料 814062TKP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000365821
添加物名稱:阿薩姆紅茶香料814062TKP;TEAASSAM814062TKP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000365821食品業者登錄字號:F-127602672...
【鐵觀音香精 IH 0611038】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706404
添加物名稱:鐵觀音香精IH0611038;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706404食品業者登錄字號:B-160250558-00000-0添加物分類:型...
【錫蘭紅茶香精 FLA522】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000463774
添加物名稱:錫蘭紅茶香精FLA522;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000463774食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:型...
【錫蘭香料 691096】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000590483
添加物名稱:錫蘭香料691096;CEYLONTEAFLAVOR691096食品添加物產品登錄碼:TFAA30000590483食品業者登錄字號:F-116404443-0000...
【伯爵香料SF-520292】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573057
添加物名稱:伯爵香料SF-520292;EARLGARYFLVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573057食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
【錫蘭紅茶香料IL-432】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000585397
添加物名稱:錫蘭紅茶香料IL-432;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000585397食品業者登錄字號:J-180716148-00000-2添加物分類:紅...
【阿薩姆紅茶香料 810738 TC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000167247
添加物名稱:阿薩姆紅茶香料810738TC;TEAASSAM810738TC食品添加物產品登錄碼:TFAA30000167247食品業者登錄字號:F-127602672-0...
【紅茶香料SFA-520213/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741762
添加物名稱:紅茶香料SFA-520213/10X;BLACKTEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741762食品業者登錄字號:N-116876554-00...
【伯爵香料A-T46738】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000719059
添加物名稱:伯爵香料A-T46738;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000719059食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:佛手...
【錫蘭紅茶香料 842444 TKP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000110470
添加物名稱:錫蘭紅茶香料842444TKP;BLACKTEA842444TKP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000110470食品業者登錄字號:F-127602672-0...
【伯爵茶香料 11353】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000236064
添加物名稱:伯爵茶香料11353;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000236064食品業者登錄字號:A-180686329-00000-0添加物分類:型態:...
【伯爵香料 TVU 632784】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000254403
添加物名稱:伯爵香料TVU632784;BergamotFlavourTVU632784食品添加物產品登錄碼:TFAB30000254403食品業者登錄字號:A-18962824...