茶、奶、咖啡痛風患者的好飲品＊ 阿波羅新聞網 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年4月5日—不少愛喝茶的痛風患者以為自己再也不能喝茶了。其實，痛風或高尿酸血症與喝茶關係不大。茶葉富含的茶葉鹼、咖啡鹼、可可鹼等嘌呤類化合物 ...

門診中，痛風患者經常會有一個疑問，「自從得了痛風後，不但很多食物需要忌口，飲品也不能喝了。」但每天只喝白開水，不少患者感覺沒有滋味。其實，痛風患者可以嘗試一些飲品。

淡茶

不少愛喝茶的痛風患者以為自己再也不能喝茶了。其實，痛風或高尿酸血症與喝茶關係不大。茶葉富含的茶葉鹼、咖啡鹼、可可鹼等嘌呤類化合物，在人體內代謝生成的是甲基尿酸鹽，與造成痛風的尿酸鹽分子結構不同，也不會沉積在關節或腎臟形成痛風石，引發痛風。

但痛風患者喝茶需注意幾個問題。1.不宜喝濃茶、未發酵或未加工的生茶及綠茶[1]，最好喝紅茶等發酵茶。2.睡前飯後別喝茶。由於茶葉富含的咖啡鹼能興奮大腦[2]，如果在睡前喝茶，易導致失眠[3]，引起內分泌失調，減弱代謝功能，使尿酸無法有效排出體外，加劇痛風。飯後飲茶要至少間隔半小時，減少對胃腸道的刺激。3.合併心率過快、早搏、快速房顫、冠心病[4]的痛風患者不宜喝濃茶。由於茶葉富含茶葉鹼、咖啡鹼，會使心跳加快，可能導致冠心病發作或加重病情。

咖啡

目前較多研究發現，咖啡有降低尿酸的作用。中南大學的一項研究顯示，喝咖啡可降低痛風風險，且每天喝得越多，痛風風險越低。即使是不含咖啡因的咖啡，同樣具有減少痛風發作的作用。

由於咖啡屬於鹼性食物，對於長期處於高尿酸環境的痛風患者來說，可在一定程度上調整酸鹼平衡，降低尿酸；咖啡還有利尿、排鈉作用，尿酸、多餘鈉離子隨尿液排出體外，減少尿酸鈉結晶的形成，降低痛風急性發作風險。

需要提醒的是，喝咖啡時不宜加入過多糖或奶精，這些物質會升高尿酸；中老年痛風患者不宜大量喝咖啡，以免機體鈣質流失，引發骨質疏鬆[5]；建議早上或中午飲用咖啡，以免影響睡眠。

奶類或奶製品

對痛風患者而言，嘌呤含量低的奶類，尤其是脫脂奶是很不錯的飲品。有研究表明，攝入奶製品可降低尿酸水平，有效減少痛風發作的頻率和強度。這可能與以下幾個因素有關：1.奶製品中的酪蛋白和乳清蛋白有助於尿酸的排泄；2.乳清酸通過...