[愛妻便當] 超嫩水煮雞胸肉+ 燙青菜便當 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年8月7日—[愛妻便當]超嫩水煮雞胸肉+燙青菜便當...因此我還特地上網找了如何煮出超嫩雞胸肉的做法...煮過幾次後發現，時間真的很重要.當然雞肉的厚度 ...

這陣子應先生要求健康飲食

愛妻便當裡的菜色變成燙青菜

而肉的部份

則是用水煮雞胸肉

由於雞胸肉給我的第一個印象就是"柴"

因此我還特地上網找了如何煮出超嫩雞胸肉的做法

(雖然先生表示隨便燙熟就好，但隨便燙熟就會很柴阿

 我才不要!! 不管如何都要找到讓雞胸肉好吃的方法)

在網路上看到網友分享兩種方法

一個是泡鹽水

另外一個是用蛋白或太白粉打水

對我而言，用蛋白比鹽水方便許多(鹽水要抓比例，我只會目測阿)

雞胸肉用的是COSTCO的卜蜂雞胸肉

一次要買六份包裝，但比價後COSTCO是最便宜的

雖然量多，但我覺得非常方便

因為他都有幫你分裝好

每次只要拿出一包出來退冰就好

一包可以煮兩人兩天份的中餐

其他可以繼續放冷凍，可以擺滿久的

首先先將雞肉退冰

可以前一天白天把雞肉放到冷藏退冰

再準備一顆蛋，取蛋白的部份就好

卜蜂雞胸肉一包裡頭有三塊

上圖比較厚的部份我會順紋切成兩塊

讓他厚度變薄，比較好熟

拿一個碗

加入蛋白，適量的鹽巴，還有一些水

接著就按摩雞肉

讓雞肉...