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肉桂粉未列入國民飲食建議指南中,因此營養師沒有任何建議讀攝取量,就算不吃也沒關係。不過像是孕婦、產婦以及有出血或血液相關疾病患者,則不建議食用。
另外,肉桂中含有一種名為「香豆素」的成分,在近年來被認為是誘發肝、腎傷害的原因之一,因此不建議大量食用;尤其是中國肉桂(Cassia)之中有著較多的含量。但若只是單純作為料理提味、飲品調味或烘焙食品,基本上無須特別擔心。
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【肉桂醛】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000161264
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【八角香料 KFL-80MT】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000598100
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【肉桂抽出物 K-12499】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000363717
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【香豆素取代物015202P(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535820
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