止咳化痰顧喉嚨,這帖最好!樓中亮私藏金棗配方 | 食品添加物合法業者資訊網
為了讓大家都能輕鬆保養喉嚨兼預防感冒,今天就來教大家作一道簡單好吃又能止咳顧喉嚨的蜜餞茶點—「麥芽金棗」。一般市面上賣的金棗蜜餞、金棗茶等金棗加工品都是以砂糖去製作,雖然口感較好但相對的也大大減低了金棗本身化痰的功效,因為砂糖會生痰,所以我的配方不用砂糖而是使用麥芽糖。
經常睡不好,或肥胖、掉髮?當心!你可能吃錯蛋白質了!早安健康10月號《30歲後吃對蛋白質》抵禦初老、疫病退散![1] 金棗又稱金桔、牛奶桔、壽星桔等,中醫認為金棗具有止咳、化痰、生津止渴、開脾健胃、解鬱、消食等功效,以營養學角度而言,含有極豐富的維生素C,每天吃幾顆新鮮金桔就能獲得足夠的維生素C。而麥芽糖(中醫稱飴糖)也是食療佳品,中醫視為強壯劑,具有潤肺止咳、補脾益氣、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩的功效。麥芽金棗的做法非常簡單,經編輯小組試做之後發現口味不輸外面賣的且成功率極高,各位讀者不妨親自動手做做看。
✦ 麥芽金棗
材料:麥芽糖半斤、新鮮金棗一斤半。 作法: 1.金棗洗淨晾乾(或擦乾),以竹籤從蒂頭處往內戳洞,熬煮時較易入味。 2.以小火將鍋子加熱(鍋子不能有水分),放入麥芽糖一邊攪拌一邊加熱至融化,再加入金棗一同攪拌。 3.攪拌約10-15分鐘金棗會出水,此時可蓋上鍋蓋悶煮。大約每隔15分鐘攪拌一下。 4.熬煮至金棗脫水變癟大約50分鐘至1小時,即可起鍋。放涼後裝罐密封。
金棗吃完後剩下的麥芽糖膏可以直接用熱開水沖飲,酸酸甜甜的非常好喝。本品適合各種體質的人食用,但有糖尿病的人則不宜。沒吃完的放冰箱可以保存兩週 ,因為不加防腐劑故不放冰箱的話會發酵腐壞。
台灣人在年節期間...
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