[食譜]美味香菇雞湯 | 食品添加物合法業者資訊網
我想香菇雞湯這道料理,應該是每個學做菜的朋友都會嘗試的吧?因為它真的很容易做,以前我們的做法都是把香菇和雞和老薑一起丟進去,然後,放入大同電鍋裡,外鍋一杯半的水,跳起來加點鹽巴和米酒就可以喝了是吧?但是每一次我這樣煮完香菇雞總覺得少了一些香氣,雞湯也不夠濃郁,於是這次我稍微改變了一點點做法,也是參考香菇雞湯阿基師食譜教的方式。
香菇雞湯1.雞腿一隻。2.乾香菇15片3.老薑兩片4.白醋5.米酒6.鹽巴接著就來告訴大家,跟以往做法哪裡不同?
KINYO食光鍋團購KINYO食光鍋是第一眼就讓我看上的鍋,從來不知道壓力鍋可以搞得這麼美,我果然外貌協會,高壓調理,可以燉、煮、燜、蒸、滷迅速省時 ,零廚藝媽媽必備美型鍋,一指操作所有步驟, 煮飯只要12分鐘,常常忘記按電鍋的媽媽最適合了!!這篇也跟大家分享幾道食譜,菜脯雞湯、滷牛腩、紅豆湯圓,團購價$1980下單點我 文章[1][2]
Step1:香菇用冷開水泡軟首先取適量香菇,我大概用10-20朵香菇,先用冷開水泡軟,大概泡個10分鐘就可以了
Step2:香菇用剪刀去蒂以前煮香菇雞都沒用用這個步驟,去掉蒂頭,好像比較不會有苦味,然後香菇和香菇水都要留著喔!
Step3:滾水加白醋汆燙去血水這個步驟也是以前沒有的,水滾了先加點白醋,然後再下雞腿汆燙,這樣雞肉的口感較好
Step4:將食材全部倒入燉煮將食材全部放入鍋內,並放入2-3片老薑,此時很重要,要把剛剛泡過香菇的水一起倒進去燉煮喔
雞湯我通常大火煮滾後,小火會煮個1小時以上,這樣才能燉煮出雞湯的美味。最後在加點鹽巴和米酒,就大功告成啦!!
我從小就愛喝香菇雞湯,但是一直對自己煮得香菇雞湯不滿意,這一次利用這些小撇步煮得香菇雞湯真的非常成...
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