【小磨坊】辣椒百百種，撒、炒、煎、烤食譜應用美味再升級！ | 食品添加物合法業者資訊網

人們印象中，凡紅色之香辛料，風味皆是「辣」！不同產地、不同品種的辣椒，有不同的辣風味，適用之食材也不同，料理方式式也會有些許差異。辣椒種類很多，但基本上皆具有促進血液循環、暖身可驅寒亦可殺菌等功能，辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，適量攝取可抗老、治感冒，也是減肥聖品之一。更早期人們還會利用辣椒的紅，用來做布料染色使用及利用嗆鼻的特性放在室內驅蟲。辣椒在人類的生活中扮演的角色，不只是調味料而已，因其特性被人們廣泛的應用在日常生活中。

辣椒果實其實是中空的，且果皮辛辣味極低，胎座及種子才含有高量的辛辣成分。如果只想利用辣椒的紅入菜配色，料理又不想嚐辣，可將胎座及籽去除，起鍋前再加入辣椒皮快炒，就能大量減少辣味。

平常料理時，若不想費心處理辣椒，又想讓料理帶點辣味，小磨坊「七味唐辛子、紅辣椒粉、匈牙利紅椒粉」將可一次解決料理中處理辣椒的麻煩！雖然同樣具有辣的口感，但其實三種辣風味皆不同，大家也一起動手跟著食譜做做看！

✭ 小磨坊 日式唐辛子[1][2] > 日式料理最百搭

小磨坊「日式唐辛子」為複合式香料，主要成份有紅辣椒、白芝麻、黑芝麻、羅勒葉、花椒。因以辣椒為主原料調和而成。日式唐辛子已成為日本人日常飲食中不可或缺的調味料之一。如蕎麥麵、烏龍麵、拉麵、溫泉蛋、烤雞肉串、火鍋料料理，燉煮類料理、醬菜、味噌湯、蘿蔔泥沾料等，可視個人喜好皆可添加。

✪ 三色魚排 [3]看食譜[4]

鮪魚用蔥油煎過，略帶油蔥香氣，再灑上香料後，色彩絢麗豐富，不僅看得漂亮也吃得美味。

小磨坊美味加分調味料：玫瑰鹽、蔥風味油、印度咖哩粉、日式唐辛子、洋香菜葉、鮮磨黑胡椒[5][6][7][8][9][10]

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