芭樂乾製作法 | 食品添加物合法業者資訊網
芭樂乾製作法·1.芭樂選擇成熟度90%。·2.切成1公分厚度的片狀·3.用檸檬水洗過切片芭樂,以防止變成褐色(小撇步1)·4.煮一鍋水並在水中加入糖大約30%,或依照自己喜愛甜度 ...
記得剛開始踏入"烘乾食物"這條不歸路時
芭樂乾總是做的不太成功~
顏色總是沒外面的漂亮
口感甜度上也不一樣
後來試著先將芭樂切片醃梅粉後~甜度上有所改善了
但是總是不漂亮(都焦焦的顏色)
後來才知道原來烘芭樂也是有小撇步的
現在來跟大家分享製作流程~
1.芭樂選擇成熟度90%。
2.切成1公分厚度的片狀
3.用檸檬水洗過切片芭樂,以防止變成褐色(小撇步1)
4.煮一鍋水並在水中加入糖大約30%,或依照自己喜愛甜度加入糖,將芭樂放置糖水中煮5分鐘進行殺青(小撇步2),然後撈起滴乾。
5.將殺青瀝乾之芭樂擺至烘盤中乾燥8-10小時,冷卻後即為芭樂乾。
之前就是漏了小撇步1.2
後來造著做之後~
哇~跟外面賣芭樂乾的一模一樣耶
賣相佳口味好
又完全無防腐劑
真的很棒喔~~
ps.這個吃過的朋友也叫我賣芭樂乾~不過芭樂乾大成功是NAMI拔做的啦~
手工芭樂乾by 胖咩咩 | 食品添加物合法業者資訊網
自製自然果乾— 以芭樂與香蕉果乾為例 | 食品添加物合法業者資訊網
芭樂乾自己做烘乾的時間溫度&無糖保色美味秘訣‧食譜做法 ... | 食品添加物合法業者資訊網
芭樂乾製作法 | 食品添加物合法業者資訊網
芭樂乾食譜與作法by Hsiuchin Lee | 食品添加物合法業者資訊網
【酸梅香料粉Md190N】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000278813
添加物名稱:酸梅香料粉Md190N;PLUMFLAVOURPOWDERMd190N食品添加物產品登錄碼:TFAA30000278813食品業者登錄字號:A-104674421-...
【藍莓果香料096727W2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000440331
添加物名稱:藍莓果香料096727W2;BLUEBERRYFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000440331食品業者登錄字號:N-170735933-00000-...
【夏威夷豆香料RL-466】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000124476
添加物名稱:夏威夷豆香料RL-466;MacademiaFlavorRL-466食品添加物產品登錄碼:TFAB30000124476食品業者登錄字號:F-120970525-...
【糖味促進劑 RFL05181(舊)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000167102
添加物名稱:糖味促進劑RFL05181(舊);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000167102食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類...
【芭樂香基 Q-2054-3-5X (PG)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000423196
添加物名稱:芭樂香基Q-2054-3-5X(PG);GUAVABASEQ-2054-3-5X(PG)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000423196食品業者登錄字號:H-12...
【芭樂香料 C-21300】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000714526
添加物名稱:芭樂香料C-21300;GUAVAFLAVORC-21300食品添加物產品登錄碼:TFAA30000714526食品業者登錄字號:A-180266537-00000-...
【焦糖奶油香料NPC2325M】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000258575
添加物名稱:焦糖奶油香料NPC2325M;CaramelCreamFlavourNPC2325M食品添加物產品登錄碼:TFAB30000258575食品業者登錄字號:A-12...
【甘草粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111122
添加物名稱:甘草粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111122食品業者登錄字號:J-104231572-00000-1添加物分類:甜味劑型態:粉狀...
【芭樂香料 SC-2111-05】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000309942
添加物名稱:芭樂香料SC-2111-05;GUAVAFLAVORSC-2111-05食品添加物產品登錄碼:TFAA30000309942食品業者登錄字號:A-180266537-...
【芭樂香料 502399 A】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000097509
添加物名稱:芭樂香料502399A;GUAVA502399A食品添加物產品登錄碼:TFAB30000097509食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
【芭樂香基 Z-129-5XT】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000560884
添加物名稱:芭樂香基Z-129-5XT;GUAVABASEZ-129-5XT食品添加物產品登錄碼:TFAA30000560884食品業者登錄字號:H-122868808-0000...
【芭樂香料 C-17107】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676725
添加物名稱:芭樂香料C-17107;GUAVAFLAVORC-17107食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676725食品業者登錄字號:A-180266537-00000-...
【白芭樂香料A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000014934
添加物名稱:白芭樂香料A;GUAVAFLAVOR(WHITE)A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000014934食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添...
【芭樂香基 A9-1-NX-7】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000442669
添加物名稱:芭樂香基A9-1-NX-7;GUAVABASEA9-1-NX-7食品添加物產品登錄碼:TFAA30000442669食品業者登錄字號:H-122868808-0000...
【芒果香基 X-335-5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000366215
添加物名稱:芒果香基X-335-5X;MANGOBASEX-335-5X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000366215食品業者登錄字號:H-122868808-00000-...