防大腸癌每天吃3瓣！生吃大蒜、烤蒜，養生功效比一比 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年10月2日—選取中等大小的紫皮獨子蒜，放在爐子上，用火燒到外皮變焦脫落，蒜瓣變軟。取出蒜，剝掉皮，把蒜瓣直接吃掉，也可以沾上一點白糖吃。把大蒜烤軟，是為了去 ...

「蒜」你厲害！提到吃大蒜的好處，真是一籮筐，令人津津樂道的是，吃大蒜能防大腸癌、抗發炎、抗老化、防感冒與腹瀉等。但是，每天要吃多少才有效？是生吃大蒜好，還是吃烤蒜比較好？兩種吃法的養生功效差別在哪裡？來聽中醫師解答。

早薑晚蒜！每天吃3瓣大蒜養生

預防大腸癌，需要多補充抗氧化營養素，其中包括大蒜中的蒜素(Allicin)即為代表之一。吃大蒜的好處真不少，中醫師陳允斌在新書《吃法決定活法3 不起眼的超級食物：蔥薑蒜、糖、漬物的驚人妙用》中表示，大蒜能消炎、殺菌、抗癌，對肺和腸道都有清潔的作用，還能抗衰老。她以自己的父親為例說，父親平時喜歡吃大蒜，也注重用大蒜來保健。父親曾在家裡的餐桌中間貼過一張紙條，上面寫著「早薑晚蒜」，以此來提醒孩子們別忘了。

早上吃點生薑，晚上吃點大蒜，長期持續這樣的習慣，對身體有好處。有些人對大蒜的保健作用有誤解，要不就不吃，要不就拿它當藥吃，其實這樣效果不好。必須持續每天吃一點點，時間長了才會有效果，正所謂水滴石穿。

每天吃蒜不要多，就是3瓣，把它切碎了吃。蒜剝皮後要放置15分鐘，接觸空氣氧化以後再吃，這樣它裡面的抗癌物質才能發揮作用。大蒜能抵抗細菌感染，它的作用類似於青黴素，特別是對於腸道細菌感染和傳染性的肺病有預防作用。很多人在吃海鮮的時候，都會吃兩瓣生蒜，目的就是殺菌消毒。

飲食不乾淨釀腹瀉　吃烤蒜預防細菌感染

外出旅遊時，如果吃了生猛海鮮等不乾淨的東西或喝了不乾淨的水，很容易感染桿菌性痢疾，人就會一直不斷上廁所，嚴重的甚至拉出膿血，而且拉完後還是感覺不舒服，總想跑廁所。這種桿菌性痢疾一定要馬上治療。同時在家建議可以用「烤大蒜」來調理：

★烤蒜不會燒心，防止細菌感染引起腹瀉

選取中等大小的紫皮獨子蒜，放在爐子上，用火燒到外皮變焦脫落，蒜瓣變軟。取出蒜，剝掉皮，把蒜瓣直接吃掉，也可以沾上一點白糖吃。把大蒜烤軟，是為了去其辛辣味，沾上白糖又甜又好吃，一般人都能吃得下去。如果有人吃生蒜感覺燒心，吃海鮮的時候可以把大蒜烤來搭配著吃，就不會燒心了。全...