聚乙烯吡咯烷酮 | 食品添加物合法業者資訊網

聚乙烯吡咯烷酮（Polyvinylpyrrolidone）簡稱PVP，通常也稱為Polyvidone或Povidone，是N-乙烯...聚乙烯吡咯烷酮按其平均分子量大小分為四級，習慣上常以K值表示。

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聚乙烯吡咯烷酮（polyvinylpyrrolidone，PVP）簡稱聚維酮（polyvidone，povidone），是N-乙烯基-2-吡咯烷酮發生聚合生成的高分子化合物。

聚乙烯吡咯烷酮是白色有吸濕性的粉末，無臭或微臭，可溶於水、乙醇、氯仿和多數有機溶劑，不溶於乙醚，毒性較小。

聚乙烯吡咯烷酮按其平均分子量大小分為四級，習慣上常以K值表示。通常K值越大，其粘度越大，粘接性越強。

首先由研究乙炔化學的沃爾特·列培（Walter Reppe）教授製得。1939年被專利化。其3.5％水溶液（滲透壓約53,328）曾在第二次世界大戰期間作為代用血液使用。

由單體N-乙烯基-2-吡咯烷酮（NVP）發生聚合得到。NVP可由丁內酯氨解生成丁內醯胺，然後與乙炔發生乙烯化製備。

用作製劑的粘結劑；

因其毒性較小，即溶於水也溶於大部分的有機溶劑，所以可以做食品澄清劑和穩定劑，也可以做個人護理用品的定型劑、分散劑和親合劑等；

聚乙烯吡咯烷酮還被用作藥物製劑的輔料。