你用對微波爐了嗎?譚敦慈的7點微波爐貼心叮嚀~應漸進式加熱 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年12月21日—食物先用微波爐烹調至7∼8分熟，再進烤箱用120℃以下的溫度去烤，可減少高溫烹調，同時兼具健康與風味。例如把雞腿或馬鈴薯微波至7、8分熟，再用烤箱烤 ...

譚敦慈,微波爐,微波爐使用, 微波爐加熱快速又方便，已成為家家必配的廚房用品，但很多人認為，食品拿去微波爐微波容易產生有害物質? 其實這只要正確使用，有時微波反而能保留較多營養..

莊董筆記>>看看譚敦慈的7點微波爐貼心叮嚀, 以下取自《譚敦慈的安心廚房食典[1]》一書書摘.

▼微波爐食品會致癌！？譚敦慈撰文駁斥！

譚敦慈大方分享她用微波爐的7點小撇步<譚敦慈的安心廚房食典>

1.安心用法 微波爐勿太靠近電源 微波爐的電磁波含有微量游離幅射，使用時勿太靠近電源，使用後也要將插頭拔除，且打開一條小縫保持通風。

 2.勿盯著微波爐內的光源 微波時不要注視爐內的光源，以減少白內障風險。

3.與微波爐 保持安全距離 微波時，與微波爐保持約成人一隻手臂平舉、手指伸直的距離（約70∼100cm），此外，也不要站在門縫旁邊。   4.微波爐安心烹調法-採用漸進式加熱法 用微波爐來加溫食物， 譚敦慈採取漸進式加熱，並停下來攪拌， 使食物受熱均勻。每次不超過50到60秒，例如需要微波2分鐘的食物，先加熱1分鐘後暫停、攪拌均勻，再加熱1分鐘。  

5.食物進微波爐微波7～8分熟，再進烤箱烤熟 食物先用微波爐烹調至7∼8分熟，再進烤箱用120℃以下的溫度去烤，可減少高溫烹調，同時兼具健康與風味。例如把雞腿或馬鈴薯微波至7、8分熟，再用烤箱烤一下，就能增加香氣、節省能源。  

6.加蓋後再進微波爐 較容易濺油的食材，譚敦慈表示一定要加安全的蓋子後再進微波，才不會弄髒微波爐，或用白色大瓷碗加瓷盤、留一點縫隙的方式來微...