夏天就愛吃剉冰,不能沒有【黑糖漿】的簡單做法 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年8月6日—1.取一鍋子,空鍋不加一滴水,放入二砂糖·2.等二砂融化了,再放入黑糖繼續拌炒·3.黑糖也融化後,先關爐火,緩緩倒入熱水,一定是熱水,千萬不要放 ...
炎炎夏日裏大家最想吃什麼?
夏日炎熱的午后時刻,我們家客廳沒有冷氣,躲在房間裏感覺好擁擠呀
雖然冰箱已經備好麥茶、檸檬水等冷飲,就是覺得仍然無法對抗酷暑
有一天的外食日,買了午餐順手又買了旁邊的剉冰
我們家這裏的黑糖剉冰還真的好吃哩
跟老闆娘小小聲(心虛)的說:我的黑糖可以多一點嗎
老闆娘二話不說大器的又加一大匙進去,一碗35元,二人吃立馬降溫,一整個痛快呀
不過,這黑糖剉冰若真每天來一碗也很傷本
想到家裏有一台陽春、差一點被我斷捨離的剉冰機,速速請它出來面對
看了看,還行,先來製冰吧
有了冰,馬上來做絕對不能缺的「黑糖漿」
【材料】
黑糖150g、二砂150g、100度熱水300cc
【做法】
1.取一鍋子,空鍋不加一滴水,放入二砂糖
輕搖鍋子,用鍋鏟慢慢炒開,不要讓它有地方焦掉,有焦掉的話,糖漿會反苦喔
2.等二砂融化了,再放入黑糖繼續拌炒
3.黑糖也融化後,先關爐火,緩緩倒入熱水,一定是熱水,千萬不要放冷水喔
因為融化後的糖溫很高,溫差太大很危險的
加熱水時會快速起泡,因此,這個步驟要請大家小心再小心
膽小鬼如我,怕被燙到,所以這個地方我不敢一邊拍照一邊倒水,怕飛濺產生職災
謝謝大家體諒一人工作室的我
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