2種調味料最容易造成洗腎！腎臟科醫師：只要10年「糖」跟 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年4月13日—血糖過高，會讓腎臟需要花很大的力氣代謝多餘的糖分，等於會「過勞」工作，再加...根據國家衛生研究院群體健康科學研究所做的「2018年腎病年報」， ...

很多人常提起台灣是「洗腎王國」，只要聽到黑心食品、加工食品，或是來路不明的草藥，就會大罵「難怪台灣會有一堆人洗腎[1]」。但其實洗腎患者中，有40~50％是因為糖尿病引起的併發症，再來則是高血壓[2]，與其說是加工食品害了腎臟，不如說洗腎的原因就是「糖」跟「鹽」造成的。

血糖過高，會讓腎臟需要花很大的力氣代謝多餘的糖分，等於會「過勞」工作，再加上高糖本身就會導致血管發炎，腎臟又是血管非常豐富的地方，久而久之就損害了腎功能。

台灣基層透析協會理事長楊孟儒說，「台灣是美食天堂，含糖飲料隨便就能買到，手搖杯、超商的罐裝飲料，雖然是一種幸福，但也是對身體的傷害。」

根據國家衛生研究院群體健康科學研究所做的「2018年腎病年報」，從2000年開始，洗腎（腎臟透析）的人口已經成長了4成，雖然大部分還是65歲．但副所長許志成說，有個非常可怕的點，「過去在40歲以下的透析患者，大部分是因為腎絲球腎炎（感染造成），但現在已經有超過3成以上的人是因為糖尿病[3]。」

而這個意思是說，原本在40歲才會得到糖尿病、需要10~20年才會進展到洗腎的患者，現在已經演變成在10~20歲就已經得到糖尿病，所以40歲之前就會洗腎的狀況。

另一類調味料則是「鹽」，很多人知道「吃太鹹」會造成血壓升高，因為鹽中含有的「鈉」會讓水分滯留在身體裡，無形間就造成水腫[4]、讓血壓升高。而過多的水分，會造成腎臟很大的壓力，只要血壓一直維持在過高的狀態下，腎功能就會急速被破壞。

也有有一部分的人是因為交感神經比較敏感，過多的鈉離子會觸動腎臟的交感神經，會啟動腎素——血管收縮素——醛固酮系統（Renin-Angiotensin-Aldosterone System, RAAS），讓血管收縮、增加身體對水分的吸收、減少排尿，進而讓血壓上升。

而高血壓會造成血...