好樂迪與錢櫃合併網友憂：「吃不到牛肉麵？」 揭密幕後供應商 | 食品添加物合法業者資訊網

▲228連假期間，有網友糾團到錢櫃唱歌，吃了一口鹹香帶勁、肉質軟嫩的紅燒牛肉麵，「好吃得眼淚在眼眶裡打轉」，也擔心錢櫃合併好樂迪後吃不到牛肉麵。（圖／《ETtoday新聞雲》資料照）

記者林淑慧／台北報導

KTV雙雄好樂迪與錢櫃即將申請合併，好樂迪預計於今年十月下市，不少網友紛紛留言，「擔心吃不到牛肉麵」，《ETtoday新聞雲》記者獨家找出幕後供應商「欣光食品」，揭密總經理詹金和如何一手打造網友相傳的「傳說中最好吃的牛肉麵」。

228連假期間，有網友糾團到錢櫃唱歌，隨興點了牛肉麵，吃了一口鹹香帶勁、肉質軟嫩的紅燒牛肉麵，「好吃得眼淚在眼眶裡打轉」，不僅向在錢櫃工作的朋友打聽「牛肉麵都是跟誰進的？」聽到錢櫃即將與好樂迪合併，更驚呼：「拜託牛肉麵要留下來！」

[廣告]請繼續往下閱讀...

▲KTV雙雄錢櫃、好樂迪在今年2月22日召開董事會，決議雙方以錢櫃為主體合併，好樂迪將成為錢櫃公司百分之百持股之子公司。（圖／資料照）

這碗全台市占第一的紅燒牛肉麵，正是出自大成集團旗下欣光食品總經理詹金和的手筆。其團隊生產的料理包，不僅囊括國內三大KTV餐飲七成市占，包括全家超商、勝博殿在內的零售及餐飲連鎖通路，也包辦了五成市場。

原為美國矽谷飛利浦工程師的詹金和，26年前返台踏入餐飲業，他接班家族企業的艱辛歷程，背後有著推動傳統產業升級的故事。

欣光原本生產中一排骨，後轉型為食品公司，看準每年高達三百億的冷凍調理食品商機，詹金和將自家的中央廚房，轉型為餐飲業的後廚房，靠著代工將觸腳伸及國內KTV、咖啡店的簡餐供應。

「欣光轉型的成功關鍵，是打入KTV餐飲通路，」合作超過二十年的通路商、鼎宇企業董事長蕭有成說。中式餐飲製程繁複，如何做到生產標準化、大量生產，又能兼顧品質穩定度，是業主最在意的事，也是代工供應商的最大挑戰。