小麥草的5 大健康益處+使用技巧 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年8月25日—但膽固醇過高可能會引致問題，包括增加患心血管疾病的風險。一項動物研究發現，服用小麥草汁的人，整體的“壞”低密度脂蛋白膽固醇水平有所降低 ...

您可能聽說過小麥草，又或者在您當地的冰沙或果汁店見過它。小麥草通常以果汁或健康飲品形式出現。 [1]

自1940年代，生機飲食及整體健康師Ann Wigmore便已推介小麥草。她相信小麥草可以修復多種疾病，亦能爲身體清體。1982 年，由於她宣傳小麥草可以修復糖代謝病，因而被馬薩諸塞州總檢察長起訴。1988 年，她再次因爲謊稱小麥草可以重現健康ADIS，並出售一款宣稱有助去除體內ADIS毒的“能量酶湯”而被起訴。 

盡管小麥草本身不能治病，但它仍然可能對健康產生多種正面作用。 

小麥草是小麥植物的幼草。它像稻草般厚，但顏色呈鮮綠。農民種植小麥草的主要原因之一，是供給牲口食用。 [2]

整個歐洲和美國皆盛產小麥草。它也可以像草本植物一樣，以室內盆栽的方式種植。市場上可以選購已經長成的小麥草，又或者剛開始發芽的種子。小麥草長成後，可以用剪刀修剪，以多種不同的方式使用。 

正如前文所述，小麥草曾被誤傳爲擁有其本身並不具備的效能。但是小麥草確實可提供許多好處。它是多種維生素和礦物質的特好來源，尤其是維生素A、維生素C和維生素E。維生素A和E都是具有抗氧特性的脂溶性維生素。許多食物都含有抗氧劑。由於抗氧劑有助於保持細胞健康，因此十分重要。 [3][4][5][6][7]

小麥草還富含以下各種維生素和礦物質：