紅蔥頭產地價大跌五成！遭疫情波及賣壓沉重，急需各界救援 | 食品添加物合法業者資訊網

2022年2月24日—在家自製「台式油蔥酥」.紅蔥頭有著洋蔥的香氣，也有著大蒜的辛辣，並同時穿梭在東西料理之間。許多料理如果缺少 ...

從碗粿、肉粽到乾麵，紅蔥頭都是不可或缺的一味，甚至可說是台灣常民小吃的靈魂。然而自年初開始，卻陸續傳出紅蔥頭產地價格崩盤的消息，與去年相比，跌幅更達到五成，究竟是什麼原因？

去年疫情期間餐廳全面禁止內用，主要供應給餐飲業的紅蔥頭，銷路嚴重受阻。即使今年的產期已經開始，許多蔥蒜行去年的存貨，卻都還沒消化完畢。農曆年前後正逢紅蔥頭大出的時節，盤商擔心未來疫情再起，不敢收購過多紅蔥頭；農民聽到今年的收購價格，臉都綠了。現在急需各界救援，不管是個人或是企業，快趁便宜新鮮買起來！

根據農糧署資料，紅蔥頭全國種植面積近5年平均約1180公頃，台南就佔了九成以上，主要分佈在台南西部的鹽分地帶，並以七股、安南為大宗。

農糧署南區分署副分署長黃怡仁表示，台灣紅蔥頭的市場供需，其實長期處於供不應求的狀態，每年甚至都還會從印尼、中國進口生鮮與乾燥的紅蔥頭。但他坦言，今年比較特殊，疫情導致整體需求量下降，價格才會大幅滑落。而進口紅蔥頭因為國際航運堵塞，減至平時的十分之一，所以目前國內的紅蔥頭供需狀況，才沒有出現更嚴重的失衡。

台南三股蔥農陳玉花指著手中剛拿到的收購單表示，今年的價格真的很差，去年紅蔥頭1斤可以賣到24-25元，現在對半砍，只剩下11-12元，也聽說有到9-10元的。她說，原本的成本和採收、整理、秤重的工錢全部加一加，今年根本沒賺，「你說農民苦不苦？」

根據農委會的統計數據顯示，紅蔥頭在北農拍賣的交易行情，今年一月的平均價格為1公斤38.8元，與去年同期的1公斤64.5元相比，跌幅也達四成。消費者今年在市場上買到的紅蔥頭，價格比去年便宜許多。

紅蔥頭的需求量大減，田邊收購價直直落。蔥農阿珠講到今年紅蔥頭的價格，也是無奈地搖頭。她的蔥田上週才剛收完，也是用1斤11-12元賣給盤商。對於今年價格為什麼會這麼差，陳玉花和阿珠都說「不知道」，但表示自己還是會繼續種，只希望價格可以好一點。

北門區農會推廣部農事指導主辦郭仲卿表示，因為去年年中疫情的影響，餐飲、小吃無法內用，紅蔥頭需求量大減，尤其端...