料理省時省力的好幫手(免切蒜或蔥來爆香) | 食品添加物合法業者資訊網
珈姐最近和好姊妹潔思米一起參加了小磨坊在裸市集辦的廚藝活動
讓食物自己說話-小磨坊x裸市集廚藝課程
這場食材交流饗宴傳遞的理念是
選擇新鮮的天然食材,搭配簡單的調味就能吃食材的真味道, 細細品嚐食物的美味,就能傾聽到食物在說話,進而感受生活中的美好。
示範主廚: 裸市集Naked Market-Bally 主廚
示範料理: 蒜油明蝦義大利麵、香煎蔥油雞腿佐青蔥醬、蔥油風味時蔬、蒜味美奶滋
蒜風味油- 嚴選台灣生鮮蒜頭,蔥風味油-嚴選台灣生鮮紅蔥頭,低溫爆香製程,清香無負擔
用這兩罐蒜/蔥風味油來做菜,可省去蒜頭或是紅蔥頭的繁雜剝皮及切末過程,
也不用高溫爆香蒜末或是紅蔥頭末等,
讓料理可以更輕鬆就健康美味!
快來看看主廚Bally如何善用這兩罐蒜/蔥風味油變化出色香味俱佳的料理吧!
【蒜味明蝦義大利麵】
以蒜風味油帶出蝦子和菇類的鮮甜,讓麵條巴上濃郁的蒜味及菇香與蝦汁,清香又有層次!
作法:
1. 明蝦洗淨後剪鬚去殼(去中間殼留頭尾),清腸泥並以鹽巴,胡椒粉和蒜風味油抓醃。
放入少許蒜風味油熱鍋後,將明蝦煎至兩面上色後備用。
(因為用了蒜風味油可以...
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