健康網》杏仁奶與杏仁茶不一樣! 營養師:原料、功效有別 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年11月4日—杏仁茶帶有些中藥的食療效果,本草綱目有記載,杏仁性味辛苦甘溫、入肺與大腸經,具有止咳平喘、潤腸通便之功效。南杏味道較香、甜,俗稱為甜杏仁,能潤肺 ...
營養師指出,杏仁奶是植物奶,原料為油脂及堅果種子類的杏仁果,而杏仁茶為中藥材南杏所製成;圖為情境照。(圖取自pixabay)
〔健康頻道/綜合報導〕「杏仁茶」和現在火紅的「杏仁奶」植物奶是一樣的嗎?營養師林俐岑表示,其實兩者不僅原料不同,對身體的功效也不太一樣,就連喝起來的味道及香氣都不同!
雙北市的居家長照營養師林俐岑在臉書粉專「林俐岑營養師的小天地[1]」以及個人平台「林俐岑營養師的小天地[2]」發文分享,不論是植物奶的「杏仁奶」或是潤肺潤腸的「杏仁茶」,只要留意是否有過度調味或是添加澱粉的這個部分,除此之外,兩者都是相對健康健康的飲品。
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●植物奶「杏仁奶」:
堅果-杏仁果屬於6大類食物的「油脂及堅果種子類」,經過浸泡、攪打、過濾等步驟所製成的杏仁奶,富含維生素E、蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維及礦物質等營養素,尤其是鈣質的含量更是所有堅果之冠,對於素食者及對乳品不耐的人來說,是個不錯的補鈣飲品。另外,市售的杏仁奶,熱量也不高,蠻適合需要熱量控制的人飲用。
●潤肺潤腸的「杏仁茶」:
使用中藥材的「南杏」所製成的杏仁茶,外觀質地跟杏仁奶幾乎一樣,但功效上面卻不太一樣。杏仁茶帶有些中藥的食療效果,本草綱目有記載,杏仁性味辛苦甘溫、入肺與大腸經,具有止咳平喘、潤腸通便之功效。南杏味道較香、甜,俗稱為甜杏仁,能潤肺、止咳、通便。通常做成杏仁茶、杏仁豆腐等食品,對於肺部功能較差、慢性咳嗽者,或是糞便較乾燥的人來說,是個不錯的飲品。
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