【暖暖小教室】食品的有效期限，你知道有效期限的真正意思嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網

你知道有效期限的真正意思嗎？常常有客人問我們薑茶不小心放到過期還能喝嗎？其實過期食品還能不能食用這真的要看個人的保存狀況，只要保存狀況良好、食品看起來沒異 ...

你知道有效期限的真正意思嗎？

常常有客人問我們薑茶不小心放到過期還能喝嗎？

其實過期食品還能不能食用這真的要看個人的保存狀況，只要保存狀況良好、食品看起來沒異狀、聞起來沒怪味大部分都還可以繼續食用的；相對的若是沒依照廠商建議方式保存，就算在有效期限內還是有變質的可能性，今天就幫大家科普一點關於有效期限的小知識！

★ 你有想過這個問題嗎？食品過期該丟棄或繼續吃？

家中找到過期食品，是該丟進垃圾桶？還是繼續吃？這個問題是全世界都關心的話題。在丹麥，更是開設了全球第一家專賣過期食物的食超市，代表「過期食物≠丟進垃圾桶」。在省思食物去留問題之前，先認識「食物期限」標示。

★ 認識食品標示上的保存期限、有效期限、賞味期限

1.保存期限：指市售包裝食品在特定儲存條件下，從製造日期算起，產品可以保持品質的期間，短則6個月，長則2~3年。

2.有效期限：指市售包裝食品在特定儲存條件下，可保持產品價值的最終期限，在有效日期內是安全可食用的

3.賞味期限：指在此日期之前，食品可保持最佳品質，不代表在此日期之後，食品就不安全或變質了。

★ 有效期限的真正意思？

其實所謂的「有效期限」還有另一個意思，就是廠商對這項產品的「負責期限」由於法規規定，廠商訂定的有效期限內，必須負起確保食品在這個期限內不能變質的責任，所以大部分廠商會以食品風味不變的最佳食用時間，也就是所謂的「最佳賞味期限」訂為有效日期的時間點，而不是產品品質開始變壞的期限為標準。

★ 那過期食品到底可不可以吃？

「有效期限」是推估出來的時間範圍，食品並不會...