香料及香辛料檢驗 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年2月28日—進口香料若可證明係使用相同溶劑或載體，則得擇一產品進行檢驗。香料樣品可分原料、半成品或成品送驗，送驗頻率每年至少一次、每季或每批送驗；而辛 ...

香料與香辛料是生活日常不可或缺的食用素材之一，但是在檢驗上可不能馬虎喔！

依來源不同，香料可分為天然香料及合成香料，天然香料來自於大自然界，又可分為動物性和植物性香料。

合成香料

合成香料是人工合成法製造的香氣成分，分為全合成香料和半合成香料。

香辛料

而香辛料應歸類於天然香料，也可稱為辛香料。

常見大都是乾燥香料植物，為植物的根、花蕾、枝、皮、葉、果等，具有特殊香氣或刺激味感，可提升或豐富食品香氣與口感，且可豐富與增加食品色澤。

香料檢驗，可參考食品添加物中複方食品添加物屬香料類。

送驗重金屬、重金屬以外之不純物：「香料產品」產品屬性大多為小量多種單體加上溶劑或載體，因此可能具共通風險物質來自溶劑或載體，得檢驗產品共同使用之溶劑或載體。

進口香料若可證明係使用相同溶劑或載體，則得擇一產品進行檢驗。

香料樣品可分原料、半成品或成品送驗，送驗頻率每年至少一次、每季或每批送驗；而辛香料依現行衛生標準規可執行農藥殘留、真菌毒素、其他汙染物等項目。

食品添加物

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測項

細項 ...