湖南臘肉、香腸、元寶肉、年節伴手禮、眷村美食 | 食品添加物合法業者資訊網
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各大媒體爭相報導
白河鎮白河榮民之家附近有一家煙燻湖南臘肉因利用古法腌漬、口味道地，從立冬開始銷售以來，一個月內已銷售四千斤以上的臘肉，可說是供不應求。
白河鎮仙草里往關子嶺風景區途中白河榮民之家對面，有多家標榜道地湖南肉口味的商家，一到過年時節，總會在商店外掛起一串串的臘肉晾乾，其中以創店三十多年的老譚商號生意最好。
譚劉秀幸墳表示，當地湖南臘肉的製作過程大都採古法腌漬，從醃製到煙薰的過程相當繁瑣，首先需選用上等豬肉作為原料，切成條狀後，放入特製的調味料中腌漬並不斷翻入味，一星期後再取出曝曬二至三天，待景乾後還必須放入煄桶上一天一夜。
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