雞胸肉7日菜單讓你減肥吃不膩 | 食品添加物合法業者資訊網
Step1.烤箱170度c預熱。雞胸肉切小塊加鹽拌勻,備用。Step2.鍋子內放一點油,中火加熱,雞肉下鍋煎3 ...
雞胸肉是減肥、養肌者最受歡迎的食材之一,低脂低熱量、富含蛋白質,又不需擔心發胖。但,雞胸肉烹煮後、很容易柴掉,來來來,讓小編教你如何做出厲害、多汁的美味雞胸肉料理,天天都好吃好瘦。
雞胸肉受歡迎的主要原因,比起其他部位雞腿、雞翅都來的低脂,擁有高蛋白質量的特性,已成為增肌減脂[1]的好幫手。但也因為低脂,烹調時一不小心,雞胸肉就會變柴變澀。
因此,想要雞肉口感好,「雞胸肉鎖汁」方法,一定要銘記在心,讓你煮一次、就上手。
雞胸肉鎖汁5撇步雞胸肉好吃的5撇步,首先第1項到第4項,選擇一種方法可以!
1.冷凍的雞肉,慢慢退冰再烹煮。雞胸肉不要在冷凍狀態的時候立即放入鍋子煎煮,或是用微波爐解凍。 正確做法,前一天從冷凍放入冷藏,要吃30分鐘前再拿出來回到室溫。這樣再烹煮的時候,肉質不會收縮過快,讓水分跑光光。
2.泡鹽水水和鹽巴的比例=100毫升水:5.5公克鹽巴,鹽水的滲透壓作用,讓肉吃進水分,提高10%含水量,所以會比較嫩。這是小編自己最愛用的方法,至少醃一個晚上,效果最好。
小編是香料控,喜歡另外加入大量的香料(用滷味袋子裝),像是乾燥百里香、辣椒乾、五角乾、乾燥肉桂捲等等,連同雞肉一起泡在鹽水,隔天拿出來烹煮,會很香喔!
3.沾蛋白蛋白可以形成保護層,防止雞肉水分流失。
這方法特別適合將雞切小塊後,和蛋液、調味料一起拌勻,下鍋煎。再加入蔬菜炒一炒,超好吃。
4.加入優格來醃製「酸」能使肉中的蛋白質產生變化,讓肉質變嫩。 這也是小編常用的方法,前一天將冷藏的雞肉、優格、香料醃在一起,要吃的時候,旁邊放蔬菜,一起放入烤箱悶烤,鮮嫩又多汁(流口水)!
5.用「悶」的方法烹煮記住一個原則,雞胸肉一定要用悶的讓它全熟;無論你用電鍋、用煎鍋、用水煮或是烤箱,要善用餘溫...
[食譜] 簡易烤雞胸肉 | 食品添加物合法業者資訊網
烤雞胸肉(保證多汁不會乾乾的) | 食品添加物合法業者資訊網
【食譜分享】軟嫩不柴的烤雞胸肉 | 食品添加物合法業者資訊網
雞胸肉烤箱烤多久 | 食品添加物合法業者資訊網
雞胸肉7日菜單讓你減肥吃不膩 | 食品添加物合法業者資訊網
[問題] 生雞胸肉大烤箱溫度時間疑問 | 食品添加物合法業者資訊網
烤的好輕鬆! 健身必備「雞胸肉」料理第三彈 | 食品添加物合法業者資訊網
烤鸡胸肉的做法 | 食品添加物合法業者資訊網
烤雞胸肉溫度 | 食品添加物合法業者資訊網
【雞肉香料 FL-15000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000274066
添加物名稱:雞肉香料FL-15000;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000274066食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【烤豬肉香料1109301287】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000244097
添加物名稱:烤豬肉香料1109301287;ROASTPORKFLAVOUR1109301287食品添加物產品登錄碼:TFAB30000244097食品業者登錄字號:A-104...
【烤焙檸檬香精LE1】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000248934
添加物名稱:烤焙檸檬香精LE1;LemonFlavorPaste食品添加物產品登錄碼:TFAB30000248934食品業者登錄字號:A-122172337-00000-5...
【雞肉液體香料 30031 AHC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741559
添加物名稱:雞肉液體香料30031AHC;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741559食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添加物分類:...
【烤雞肉香料1109803320】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000266024
添加物名稱:烤雞肉香料1109803320;RoastChickenFlavour1109803320食品添加物產品登錄碼:TFAB30000266024食品業者登錄字號:A-...
【雞肉香料G-10677】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000180917
添加物名稱:雞肉香料G-10677;ChickenFlavorG-10677食品添加物產品登錄碼:TFAB30000180917食品業者登錄字號:A-104472136-0000...
【雞肉(烤)香料 HK-592-043-8】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000281818
添加物名稱:雞肉(烤)香料HK-592-043-8;Chicken(roasted)FlavourHK-592-043-8食品添加物產品登錄碼:TFAB30000281818食品業者...
【TH-850964 蔬果香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000483899
添加物名稱:TH-850964蔬果香料;TH-850964Tutti-FruttiFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000483899食品業者登錄字號:A-12099...
【雞肉香料A337-27】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000475979
添加物名稱:雞肉香料A337-27;CHICKENFLAVORA337-27食品添加物產品登錄碼:TFAA30000475979食品業者登錄字號:B-116714708-0000...
【烤雞香料 D1025 O】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000231947
添加物名稱:烤雞香料D1025O;CHICKENROSATFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000231947食品業者登錄字號:E-159193051-00000-...
【雞肉香料G-10677】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000086181
添加物名稱:雞肉香料G-10677;ChickenFlavorG-10677食品添加物產品登錄碼:TFAB30000086181食品業者登錄字號:A-104472136-0000...
【烤雞香料SFA-210024】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000272615
添加物名稱:烤雞香料SFA-210024;ROASTEDCHICKENFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000272615食品業者登錄字號:N-116876554-...
【雞肉香料 12093/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000452963
添加物名稱:雞肉香料12093/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000452963食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【雞肉香料 11605】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000509865
添加物名稱:雞肉香料11605;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000509865食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...