菇類抗癌降膽固醇7種菇你認識嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
2015年3月21日—吃菇好處多,若請你說出幾種菇的名字,說來說去都還是只有香菇、...主要營養成分:蛋白質、醣類、膳食纖維、維生素B群、D、鈣、碘、鉀、鐵、鋅.
吃菇好處多,若請你說出幾種菇的名字,說來說去都還是只有香菇、金針菇和杏鮑菇,其實菇菇家族的成員很多,對人體有益的地方不盡相同,你還知道哪些菇呢?圖片來源/123RF吃菇好處多,若請你說出幾種菇的名字,說來說去都還是只有香菇、金針菇和杏鮑菇,其實菇菇家族的成員很多,對人體有益的地方不盡相同,也各自可以做出不同的美味料理,下面我們教你認識7種不同的菇類,看你知道幾種。
菇蕈類保健功效:改善便祕、促進成長發育、抗癌、預防骨質疏鬆、降血壓和膽固醇[1][2][3]
主要營養成分:蛋白質、醣類、膳食纖維、維生素B群、D、鈣、碘、鉀、鐵、鋅
認識菇蕈類的品種&類型
洋菇
又稱蘑菇,適合煮湯、汆燙或炒食,常見於西式料理中,烹調後會散發出濃郁的香味。由於在腐稻草中栽培,烹調前需清洗乾淨。
圖片來源/出版社提供草菇
鐵的含量高居各種菇蕈類之首,產地主要集中台中、南投一帶,適合炒、蒸、煮、燴等熟食料理,不可生食,此外常被加工製成罐頭。
圖片來源/出版社提供金針菇
又稱金絲菇,有白色與微黃兩種,主要產於台中霧峰、草屯一帶,具有久煮不爛的特性,深受大眾喜愛,適合涼拌、汆燙或炒、滷。
圖片來源/出版社提供秀珍菇
又稱蠔菇,冬季盛產,適合蒸、煮、炒、燴或煮湯,也常被加工製成罐頭。台中新社、大甲及南投埔里、國姓地區是主要產區。
圖片來源/出版社提供杏鮑菇
又稱鳳尾菇,因具杏仁香、鮑魚口感而得名,傘肉白而厚實,肉質細膩,嚐起來Q滑甜...
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【金桔香料TB-54410】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000009625
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