甘草是中醫藥理內最重要的活性植物也是類固醇 | 食品添加物合法業者資訊網

它同時也可以抑制病毒的生長，據說還可以預防及治療黏膜潰瘍，更可以治療慢性的肝炎。甘草次酸(glycyrrhetinicacid)的衍生物，可以抑制兩種與氣喘、過敏 ...

甘草 (學名 Glycyrrhiza glabra) 甘草酸的化學結構 (圖一) 是麥芽糖和類固醇兩部分結合 (所以從化學結構不難想像為何甘草酸有糖和類固醇般的性質)，水解可去除麥芽糖部分，剩下的類固醇部分叫去糖基甘草酸 (glycyrrhetinic acid)。

甘草含有甜度比糖甜好幾倍的甘草素 (glycyrrhizin、或叫甘草酸 glycyrrhizic acid)，長久以來一直是最普遍使用的中藥材和食品原料之一，也是中醫藥理內最重要的活性植物。其重要功效可抗發炎(尿道炎、大腸炎，呼吸道發炎)、抗過敏、預防及治療消化性(胃、十二指腸)潰瘍、怯痰、鎮嗽、有效抑制各種病毒性疾病(HIV、B型肝炎病毒)、防止腫瘤形成、加強腎上腺功能、治療小腿與腳踝腫脹等。

俗語所謂的「甘草人物」，表示他能為眾人帶來快樂的氣氛，甘草是很好的矯味劑，在藥單上加入甘草，改善口感，中醫術語稱為「調和諸藥」，但，如果加重劑量，甘草能顯現出「美國仙丹類固醇」的藥效，能消炎止痛，讓病人轉而舒服，其實也是因素之一，這個功用很多人並不知道。

甘草在藥性上同屬類固醇系列的生化反應，因此在臨床運用療效上有抗炎、抗菌、抗病毒、抗過敏、抗肝毒的功能，可促進支氣管和肺的分泌黏液流動性，可促進腎上腺功能而消除緊張和增加勇氣，可刺激干擾素 (interferon) 的製造 (干擾素可以抵抗多種疾病，如肝炎)，可清腸，可改善昏眩、咳嗽、支氣管炎、胸部毛病、低血糖症、胃炎、胃潰瘍、腹痛、大腸炎、肌肉抽筋、動脈粥瘤硬化等。市面上可買到各種配方的去甘草次酸甘草、甘草根、甘草茶及甘草粹取物的產品。

  甘草屬於豆科植物，藥用部位是根及根狀莖，晒乾使用者稱「生甘草」，削去外面栓皮者稱「粉草」，生甘草經蜂蜜炮製者，稱「炙甘草」或「蜜草」，「生甘草」常用於消炎止痛，「炙甘草」常用於滋補強壯，「粉草」臨床上較少用。

  「生甘草」能止咳化痰，抗發炎，將發炎的黏膜覆蓋後，以減輕刺激，還能緩和平滑肌痙攣，用於治療咽喉...