當歸鴨肉麵線 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年12月14日—當歸鴨肉麵線–用電燉鍋來輕鬆做好暖呼呼的湯品...冷吱吱的冬天，如果能來上一碗藥膳湯真的是人世間最幸福的事了看看冰箱…上次買了一整隻的紅面番鴨，還剩 ...

冷吱吱的冬天，如果能來上一碗藥膳湯 真的是人世間最幸福的事了 看看冰箱…上次買了一整隻的紅面番鴨，還剩2包 崩潰中，又要吃薑母鴨了嗎？ PS. 一共三包，第一包煮了 薑母鴨 這時阿兔突然想到以前還住萬華時 兔爸很常幫阿兔買的 當歸鴨肉麵線[1]

紅面番鴨　　　1/3隻 當歸　　　　　2片 川芎　　　　　少許 黃耆　　　　　少許 桂枝　　　　　少許 蔘鬚　　　　　少許 紅棗　　　　　10顆 枸杞　　　　　1把 其實可以去買燒酒雞的藥包就好 就不用去中藥行抓了 熟地是可以自行決定要不要放的 今天是想做出小時候那家當歸鴨的樣子 所以沒有放熟地喔 (黑黑一塊的那個)

米酒　　　　　1瓶 當歸　　　　　4片 蔘鬚　　　　　1根

當歸鴨的靈魂就是這瓶藥酒啦 先用米酒泡上 2 天就可以了 如果有像是四神湯之類的也可以用這瓶 一般是建議用 40 元的紅標米酒

起一鍋熱水，把鴨肉先川燙過 這次的想法是把湯頭做的清澈一些 所以川燙的時間有拉長到 3 分鐘 已經看到有一些鴨油都跑出來了

燙完後把鴨肉拿到水龍頭底下沖洗 阿兔有一塊一塊的搓洗，把雜質、浮沫都沖掉 這個動作可以反覆做兩次，直到看不到髒東西為止

中藥材也有稍微的過一下冷水 怕中藥曬乾的過程中會有灰塵什麼的 然後用綿布袋裝好、綁緊

出動電燉鍋來料理這道湯品 阿兔非常的喜愛電燉鍋 插頭插上、把處理好的食材都放進去之後 就可以去打電動或是看動漫了 完全不需要中斷...