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梅酒比例與做法，青梅、黃梅的味道差別？ | 食品添加物合法業者資訊網

梅酒比例與做法，青梅、黃梅的味道差別？

2021年8月21日—梅子的產季是3月中至5月中，清明節以前的為青梅，清明節以後的為黃梅。今年使用角瓶威士忌，泡了4月中的青梅、5月初的黃梅，來實驗兩種梅子的風味。青梅 ...

 梅酒比例與做法，青梅、黃梅的味道差別？

2021年8月21日 — 梅子的產季是3月中至5月中，清明節以前的為青梅，清明節以後的為黃梅。今年使用角瓶威士忌，泡了4月中的青梅、5月初的黃梅，來實驗兩種梅子的風味。 青梅 ...

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梅酒比例與做法，青梅、黃梅的味道差別？ | 食品添加物合法業者資訊網
2021年8月21日 — 梅子的產季是3月中至5月中，清明節以前的為青梅，清明節以後的為黃梅。今年使用角瓶威士忌，泡了4月中的青梅、5月初的黃梅，來實驗兩種梅子的風味。 青梅 ... Read More
【梅酒食譜】私釀梅酒5個不敗秘訣清香醇厚青梅黃梅哪樣好？ | 食品添加物合法業者資訊網
2021年7月2日 — 相關食譜： · 梅酒（浸） · 青梅400克、冰糖400克、燒酌或孖蒸720毫升 · 1. 青梅以清水洗淨，以小刀逐一把梅的果蒂剔去。 · 2. 加入鹽洗刷表面，再沖洗。 · 3. Read More
59.梅子酒 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年5月6日 — 梅子的熟度不一，如果要醃酸梅，較綠較硬的青梅可用來醃脆梅，較黃較軟的黃梅可用來醃Q梅。泡梅子酒則青梅黃梅皆可，青梅泡的酒較清，黃梅泡的酒較香。 （ ... Read More
【泡梅酒攻略】要不要殺青、浸泡多久、糖怎麼加這方法超輕鬆 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2018年5月1日 — 不少朋友肯定回應—「梅酒」，續問後，發現是將梅子浸泡於米酒或清酒或其他酒液的「梅子浸泡酒」，而非「梅子純釀酒」。 所以要選青梅，還是黃梅呢？ （ ... Read More
梅酒釀造時節 | 食品添加物合法業者資訊網
過了清明，青梅也紛紛上市，今年稍晚，前三年做的梅酒，或許去澀動作不確實， ... 有說法，梅醋的梅子宜用黃梅(熟度足的青梅)，爭議點同梅酒，香氣較足沒錯，成分效果 ... Read More
脆梅、梅酒作法 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年4月22日 — 青梅、脆梅、Q梅、黃梅、釀酒梅，每年到了四月的梅子季這些詞彙總在耳中圍繞，到底這些有什麼差異？釀酒跟脆梅的作法會不會很複雜呢？ Read More
手釀梅酒風味學！寶藏巖「胭脂食品社」主理人Sharon分享 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年4月10日 — Sharon：以成熟度來講，梅子大致分為清明節前採收的「青梅」，以及清明節後採收的「黃梅」。熟度低的青梅，在風味上帶有細緻花香，香氣清淡優雅、 ... Read More
不加酒精也能釀梅酒！一次學會自製梅酒的兩種做法 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年4月17日 — 比起處理手續較為繁雜的醃脆梅，製作梅酒的步驟簡單又療癒，快趁現在一次把兩種不同 ... 釀梅酒時，選用5、6分熟的青梅，或是7、8分熟的黃梅都可以。 Read More
自製黃梅酒，果香甜柔，生津開胃，特別適合女生，無添加更安心 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年7月5日 — 梅子酒是春夏季節比較常見的一種果酒，特別是在梅子成熟的季節。青梅一般是在4月初開始採摘，黃梅要等到6月初才開始採摘。青梅黃梅其實是同一個梅子的 ... Read More
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