標準抹茶沖泡法 | 食品添加物合法業者資訊網
2015年11月22日—舀出1.5公克左右的抹茶(約1小茶匙)，經過茶篩進入碗內(一般中型湯碗即可)。·加入約70cc溫度75度左右的熱水到碗中。·以茶筅略貼於碗底，利用手腕輕快 ...
這邊要談的是標準抹茶的泡法，屬於薄茶的點茶法或刷茶法，適用於我們家的宇之純[1]，但大體上也適用於一般的茶道級抹茶：
舀出 1.5 公克左右的抹茶 (約1小茶匙)，經過茶篩進入碗內 (一般中型湯碗即可)。
加入約70 cc 溫度 75 度左右的熱水到碗中。
以茶筅略貼於碗底，利用手腕輕快地做大幅度前後刷抹茶的動作，最後在茶湯中畫一大圓後由碗中央輕輕提起茶筅
(也可參考這篇[2])。
* 如圖4整碗充滿泡沫且茶湯底部沒有抹茶結塊就算成功，請愉快的享受幸福抹茶吧!
* 因個人喜好不同，不必過度糾結於上述的數字，請抱著實驗的精神找出自己最喜歡的口味!
例如，筆者個人偏好一次的量多一點，約2~2.5公克覺得比較夠味 (而且也比較能夠發揮特定成份的功效)，水則使用100cc，比較好估量，也喜歡多喝水。溫度則高低溫各有不同風味，約65度~85度都可接受，溫度的掌握，坦白說到後來也都是大概抓一下，不是很精確，而且我覺得要泡好抹茶的水溫容許度還是不小的。所以就請輕鬆的享受吧!
References 宇之純 (www.xproda.com.tw) 這篇 (blog.matcha.com.tw)十五種人氣宇治抹茶實測評比 | 食品添加物合法業者資訊網
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