乙酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
無水醋酸鈉(CH3COONa)為白色或灰白色的粉末,比重1.528,熔點324°C,溶於水,難溶於有機溶劑,水溶液呈鹼性。結晶的三水合醋酸鈉(CH3COONa·3H2O)比重1.45,熔點58°C, ...
乙酸鈉(英語:Sodium acetate,化學式:CH3COONa,亦寫作NaC2H3O2),又名醋酸鈉,晶體有無水和三水合物兩種形式。
物理性質[編輯]無水醋酸鈉(CH3COONa)為白色或灰白色的粉末,比重1.528,熔點324°C,溶於水,難溶於有機溶劑,水溶液呈鹼性。
結晶的三水合醋酸鈉(CH3COONa·3H2O)比重1.45,熔點58°C,在120°C時即失去所含的結晶水、變成無水醋酸鈉;且在大氣中有風化性,亦能逐漸失去水分,日久而成白色粉末。
化學反應[編輯]乙酸鈉和鹵烷(如溴乙烷)可用來產生酯:
CH3COONa + CH3CH2Br → CH3COOCH2CH3 + NaBr此反應可以用銫鹽來催化。
用碳酸氫鈉與醋酸生成醋酸鈉。
工業[編輯] 紡織業:使用苯胺的時候作為光刻膠使用,同時也可以用以中和硫酸廢氣 合成橡膠生產:防止氯丁二烯氯化 一次性棉花墊生產:用於防止靜電的產生 混凝土延壽[編輯]乙酸鈉可以作為防水劑使用,以減輕水對混凝土的損傷,相比常用的環氧樹脂防水劑更環保經濟。[5]
食品[編輯]乙酸鈉可以作為調味料(酸味劑)加入食品中(通常以雙乙酸鈉的形式加入,化學式(CH3COO)2NaH),醋+鹽味的薯片就是使用乙酸鈉來調料的。歐盟給予乙酸鈉E編碼E262作為其認可的食品添加物的編號,具有E編號的添加物代表已經由歐盟核可,能夠使用在食物中。
緩衝劑[編輯]「超商便當含品質改良劑」說明 | 食品添加物合法業者資訊網
乙酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
切勿濫用食品添加物 | 食品添加物合法業者資訊網
毒家機密 | 食品添加物合法業者資訊網
無水醋酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
無水醋酸鈉Sodium acetate (化學原料) | 食品添加物合法業者資訊網
無水醋酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
產品介紹 | 食品添加物合法業者資訊網
醋酸鈉(無水) | 食品添加物合法業者資訊網
【2-乙基-1-己醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000289243
添加物名稱:2-乙基-1-己醇;2-Ethyl-1-hexanol食品添加物產品登錄碼:TFAB30000289243食品業者登錄字號:F-116894172-00000-1添...
【天然丁醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000208840
添加物名稱:天然丁醇;NATURALBUTANOL食品添加物產品登錄碼:TFAB30000208840食品業者登錄字號:A-180266537-00000-5添加物分類...
【醋酸鈉(無水)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011015003
添加物名稱:醋酸鈉(無水);SODIUMACETATE(ANHYDROUS)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011015003食品業者登錄字號:F-154698383-000...
【壬醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000257271
添加物名稱:壬醇;Nonylalcohol食品添加物產品登錄碼:TFAB30000257271食品業者登錄字號:F-116894172-00000-1添加物分類:型態:...
【POW017A097 Almond Flavor Powder】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000530667
添加物名稱:POW017A097AlmondFlavorPowder;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000530667食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加...
【苯甲酸乙酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000220518
添加物名稱:苯甲酸乙酯;Ethylbenzoate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000220518食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分...
【2-乙基-3,(5或6)-二甲基吡嗪】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000107826
添加物名稱:2-乙基-3,(5或6)-二甲基吡嗪;2-Ethyl-3,5(6)-DimethylPyrazine食品添加物產品登錄碼:TFAB30000107826食品業者登...
【二醋酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007016009
添加物名稱:二醋酸鈉;SODIUMDIACETATE(FCCDF)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007016009食品業者登錄字號:A-111310208-00000-4添...
【2-甲基丁酸甲酯】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000454044
添加物名稱:2-甲基丁酸甲酯;METHYL2-METHYLBUTYRATE食品添加物產品登錄碼:TFAA30000454044食品業者登錄字號:H-122868808-000...
【8-羥基-對-異丙基甲苯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000264448
添加物名稱:8-羥基-對-異丙基甲苯;8-HYDROXYPARACYMENE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000264448食品業者登錄字號:A-115490309-...
【1-辛醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000174347
添加物名稱:1-辛醇;1-Octanol食品添加物產品登錄碼:TFAB30000174347食品業者登錄字號:F-116894172-00000-1添加物分類:型態:...
【去水醋酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C004500004
添加物名稱:去水醋酸鈉;SODIUMDEHYDROACETATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C004500004食品業者登錄字號:A-103379506-00000-1添...
【醇類02273470(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202473
添加物名稱:醇類02273470(香料);Alcohols02273470(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202473食品業者登錄字號:D-112757...
【醋酸鈉(無水)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006827008
添加物名稱:醋酸鈉(無水);SODIUMACETATE(ANHYDROUS)(ROSANCIDGC)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006827008食品業者登錄字號...
【去水醋酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010107004
添加物名稱:去水醋酸鈉;SODIUMDEHYDROACETATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010107004食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添...