【2021最新】薑黃有哪些功效與好處？搞懂薑黃粉與薑黃素差異 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年1月3日—現在網路、市售品牌，很多的薑黃產品，薑黃在國際文獻、研究上也有許多被推薦與實證的功效與好處，但品牌這麼多，到底該怎麼挑選？
薑黃素是薑黃中最重要營養成分，由於國際上有越來愈多實證薑黃素功效與好處的研究，現在走進屈臣氏、連鎖藥局逛一圈，都能發現不少薑黃、薑黃素相關的保健產品。
想補充薑黃但不清楚薑黃是什麼、不熟悉薑黃功效與薑黃素差異？或是不確定適不適合自己？今天就讓Zoe營養師幫你整理好以下重點，看完這篇一次輕鬆搞懂：
薑黃是什麼？跟薑黃素有什麼不同？快速了解差異 為什麼不推薦直接吃薑黃？ 薑黃素的功效與好處有哪些？ 推薦補充薑黃素的族群 吃薑黃素有禁忌與副作用嗎？哪些人不能吃? 薑黃素怎麼吃？早上吃還是晚上吃比較好? 營養師推薦 5 大法則挑對優質薑黃素 薑黃是什麼？為什麼薑黃功效備受關注？ 薑黃(Turmeric)，是薑科薑黃屬植物，主要生長在南亞、印度一帶，常被當作色素、著色劑、香料、調味劑與中草藥使用，像是我們平時吃的咖哩就會使用到薑黃。薑黃是近年來熱門的營養素，薑黃功效更是備受關注，但其實整個薑黃只有2～6%真正具活性，而這個具活性的成分就是「薑黃素」，也是功效討論的主角與本文章探討的重點。
薑黃跟薑黃素有什麼不同？一張圖快速了解差異
薑黃根莖會先經過乾燥磨成細小的薑黃粉，再經由多道提煉程序，萃取出珍貴的薑黃素。
為什麼不推薦直接吃薑黃？因為「薑黃素」是關鍵 天然薑黃植物中雖然含有薑黃素，但其含量非常少，既使將整條薑黃吃進肚、直接磨成薑黃粉入菜或泡水喝，基本上吃不到多少量。再者，一般的薑黃不易溶於水、容易流失，在消化過中還需經歷多道程序才能被吸收，人體對其吸收率極低...
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【白胡椒萃取物 RFL8001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000280333
添加物名稱:白胡椒萃取物RFL8001;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000280333食品業者登錄字號:D-153493778-00000-7添加物分類:型...
【薑油酮】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000290481
添加物名稱:薑油酮;Zingerone食品添加物產品登錄碼:TFAB30000290481食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型態:...
【薑黃油】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000283281
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【薑油酮】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000114161
添加物名稱:薑油酮;ZingeroneCryst.Powder食品添加物產品登錄碼:TFAB30000114161食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加...
【蛋白酵素LP-730】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000106384
添加物名稱:蛋白酵素LP-730;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000106384食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分類:其他型...
【超級香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000255358
添加物名稱:超級香料;super食品添加物產品登錄碼:TFAB30000255358食品業者登錄字號:A-197162640-00000-3添加物分類:型態:錠...
【印度薑黃粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000250229
添加物名稱:印度薑黃粉;PatanjaliTurmericPowder食品添加物產品登錄碼:TFAB30000250229食品業者登錄字號:A-124959543-00000-...
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添加物名稱:薑黃香精TA-1014-2001;TURMERICFLAVORTA-1014-2001食品添加物產品登錄碼:TFAA30000385159食品業者登錄字號:H-122...
【薑油酮】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000281447
添加物名稱:薑油酮;Zingerone食品添加物產品登錄碼:TFAB30000281447食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物分類:型態:...
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添加物名稱:束骨薑黃油;curcumaXanthorrhizaCO2-toextract食品添加物產品登錄碼:TFAB30000283270食品業者登錄字號:A-1847429...
【姜油酮】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000209245
添加物名稱:姜油酮;ZINGERONE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000209245食品業者登錄字號:A-180266537-00000-5添加物分類:型態:...
【姜油酮】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000227638
添加物名稱:姜油酮;ZINGERONE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000227638食品業者登錄字號:A-115490309-00000-9添加物分類:型態:...