葉黃素功效總整理 | 食品添加物合法業者資訊網

本篇針對葉黃素功效總整理，告訴大家葉黃素什麼時候吃最好？吃法怎麼吃？攝取量吃多少？以及大家最擔心的會不會有副作用？酯化型、游離型差別為何？攝取葉黃素可以避免 ...

為何說葉黃素是護眼聖品呢？其實關鍵在於葉黃素對於眼球黃斑部的過濾藍光及抗光氧化功能。

在視網膜中有一個名叫「黃斑部」的區塊，其中「黃斑色素」會隨著人體老化而逐漸受損；或是大量接觸光線也會累積「光氧化」傷害，這也就是我們常聽聞的黃斑部病變。而黃斑色素主要是來自於「葉黃素」及「玉米黃素」（又稱為植物黃體素），這兩者是人體無法自行合成產生的營養素，只能透過自然界中的物質來補充。

常見富含葉黃素的食物如深綠色、深黃色、橘紅色蔬果，像是菠菜、豌豆、青花菜、萵苣、青江菜、芥藍、地瓜葉、空心菜、紅蘿蔔、南瓜、節瓜、玉米等蔬菜，以及奇異果、葡萄、柳橙等水果，此外蛋黃也是很好的選擇！而「金盞花」是目前已知含有豐富葉黃素和玉米黃素的天然植物，因此保健營養品中的葉黃素多以金盞花萃取物提煉而成。