被大部分國家禁用的瘦肉精「萊克多巴胺」，為什麼美國要用它？ | 食品添加物合法業者資訊網

2021年2月20日—瘦肉精在大家眼中已經不是什麼新鮮事了，早在多年前我們就知道它對人體有害，在大部分國家也是禁用已久。然而近日，

瘦肉精在大家眼中已經不是什麼新鮮事了，早在多年前我們就知道它對人體有害，在大部分國家也是禁用已久。然而近日，關於瘦肉精的討論又引起了一番腥風血雨。

起因是1月15日時，台灣一檔脫口秀節目提到，「萊豬」進口到台灣之後，誰都不吃，那他要賣給誰啊？主持人隨後說道：「我有個主意，我們進口「萊豬」做成肉鬆，然後賣給大陸，你們覺得怎麼樣？」這一番言論引起了熱議。

「萊豬」指的就是含有萊克多巴胺（瘦肉精的一種）的豬。在此之前，台灣於2020年8月正式宣佈開放美國「萊豬」進口。國臺辦迴應，為防止有關肉類產品流入大陸市場，已經加大了查驗力度，也會嚴格按照相關規定進行處理。

台灣開放萊豬進口，引發民眾不滿

那麼為何瘦肉精有害，而其他地方卻還允許瘦肉精光明正大的使用？其實在這之中隱藏著很大爭議。

瘦肉精並不是一種具體的藥物，而是對這類能夠減少動物脂肪生成、促進蛋白質合成藥物的統稱，除了萊克多巴胺之外，日常中比較常見的有鹽酸克倫特羅、鹽酸多巴胺、沙丁胺醇等。

在第二代瘦肉精萊克多巴胺之前，第一代瘦肉精就是鹽酸克倫特羅，使用後會造成極大的副作用，上海浦東區曾有91人因為食用了含有鹽酸克倫特羅的豬肉而出現了食物中毒症狀，多年前的雙匯瘦肉精事件涉及到的也是鹽酸克倫特羅。

而第二代瘦肉精萊克多巴胺是由美國製藥公司研究出的毒性小、代謝快的克倫特羅替代品，用以助長豬、牛、火雞生出瘦肉，減少體脂肪，沒有明顯副作用，這也是能夠被一些國家採納使用的原因之一。

萊克多巴胺的化學結構

原本萊克多巴胺是研發用於氣喘用藥，如果過量攝入的話，人體會出現不同程度的中毒反應，如肌肉震顫、四肢麻痺、心律失常、呼吸困難等。

像萊克多巴胺這樣的瘦肉精，主要是通過一類叫β-興奮劑的物質進行作用，改變牲畜體內養分的代謝途徑，加速脂肪的轉化和分解，促進肌肉增加，正如圖所示，在13.5%的蛋白...