被大部分國家禁用的瘦肉精「萊克多巴胺」,為什麼美國要用它? | 食品添加物合法業者資訊網
2021年2月20日—瘦肉精在大家眼中已經不是什麼新鮮事了,早在多年前我們就知道它對人體有害,在大部分國家也是禁用已久。然而近日,
瘦肉精在大家眼中已經不是什麼新鮮事了,早在多年前我們就知道它對人體有害,在大部分國家也是禁用已久。然而近日,關於瘦肉精的討論又引起了一番腥風血雨。
起因是1月15日時,台灣一檔脫口秀節目提到,「萊豬」進口到台灣之後,誰都不吃,那他要賣給誰啊?主持人隨後說道:「我有個主意,我們進口「萊豬」做成肉鬆,然後賣給大陸,你們覺得怎麼樣?」這一番言論引起了熱議。
「萊豬」指的就是含有萊克多巴胺(瘦肉精的一種)的豬。在此之前,台灣於2020年8月正式宣佈開放美國「萊豬」進口。國臺辦迴應,為防止有關肉類產品流入大陸市場,已經加大了查驗力度,也會嚴格按照相關規定進行處理。
台灣開放萊豬進口,引發民眾不滿
那麼為何瘦肉精有害,而其他地方卻還允許瘦肉精光明正大的使用?其實在這之中隱藏著很大爭議。
瘦肉精並不是一種具體的藥物,而是對這類能夠減少動物脂肪生成、促進蛋白質合成藥物的統稱,除了萊克多巴胺之外,日常中比較常見的有鹽酸克倫特羅、鹽酸多巴胺、沙丁胺醇等。
在第二代瘦肉精萊克多巴胺之前,第一代瘦肉精就是鹽酸克倫特羅,使用後會造成極大的副作用,上海浦東區曾有91人因為食用了含有鹽酸克倫特羅的豬肉而出現了食物中毒症狀,多年前的雙匯瘦肉精事件涉及到的也是鹽酸克倫特羅。
而第二代瘦肉精萊克多巴胺是由美國製藥公司研究出的毒性小、代謝快的克倫特羅替代品,用以助長豬、牛、火雞生出瘦肉,減少體脂肪,沒有明顯副作用,這也是能夠被一些國家採納使用的原因之一。
萊克多巴胺的化學結構
原本萊克多巴胺是研發用於氣喘用藥,如果過量攝入的話,人體會出現不同程度的中毒反應,如肌肉震顫、四肢麻痺、心律失常、呼吸困難等。
像萊克多巴胺這樣的瘦肉精,主要是通過一類叫β-興奮劑的物質進行作用,改變牲畜體內養分的代謝途徑,加速脂肪的轉化和分解,促進肌肉增加,正如圖所示,在13.5%的蛋白...
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