疫情後的精釀啤酒業該當如何?通路生活化是趨勢! | 食品添加物合法業者資訊網
2021年12月19日—停止採收+工廠停工=台灣精釀啤酒原物料受影響.雖然疫情這一兩年早已影響國外的精釀啤酒產業,且隱約牽動台灣,但2021年5月份疫情在台灣大爆發,才 ...
停止採收+工廠停工=台灣精釀啤酒原物料受影響
雖然疫情這一兩年早已影響國外的精釀啤酒產業,且隱約牽動台灣,但2021年5月份疫情在台灣大爆發,才是壓倒駱駝的最後一根稻草。隨著國外的啤酒花農場停止採收,酵母及麥芽廠相繼停工早就影響到國內的精釀啤酒廠在原物料上的供給。
碼頭停工+海運停擺=啤酒進口商望洋興嘆
而啤酒進口商這裡也沒比較好過。國外碼頭工人及海陸運運輸停擺早就面臨無貨可進的狀態就算有面對天價的運費,也讓進口商們寧願空手觀望等待。
如果要我說何時驚覺到疫情已經掐緊台灣精釀啤酒的咽喉,那就是在2021年5月份聽聞台北市啤啤精釀啤酒屋在FB上發佈歇業的消息。以下就是我觀察台灣精釀啤酒產業在這波疫情間面臨到的問題及生態轉變。
精釀啤酒在疫情下受到巨大衝擊
本次受到最大衝擊的莫非是精釀啤酒專賣店。如果你是精釀啤酒迷一定知道位於台北忠孝SOGO後面啤啤精釀啤酒屋在精釀江湖上的的地位。那是品飲迷、自釀啤酒玩家、酒廠釀酒師聚集的聖地。但面對高額的租金和見不到未來的疫情沒想到它會是第1家宣告退出的指標店家。
如果說啤啤的宣告歇業令人震撼那已經經營22年屬於骨灰級的北義咖啡宣告離開更是另一波震撼,不過幸好它在2021年12月已經在別的地方重新開始。
另一家嚇到我的就是在台北已經經營22年的精釀啤酒店—北義咖啡的宣告離開。如果連這種骨灰級的店家都無法撐過,幸好北義在12月已經另起爐灶。
群聚禁令給了精釀啤酒業一記重拳
食衣住行之中,酒類原本就排在生態鏈的末端並在台灣文化中帶有原罪,所以想得到政府補助關愛的眼神更是難上加難。精釀啤酒專門店員原本就是賣些啤酒及配酒菜為主,疫情期間面對無法群聚的禁令根本無法迎接客人上門。而願意外帶啤酒及下酒菜的客人更是少之又少,就算是有酒精剛性需求的客人也可以去超商/量飯店滿足一下暫時的需求。業主面對空蕩蕩的店面,資金上的壓力絕對會讓人透不過氣來。 ...
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