滷菜到底能不能吃滷菜中有添加劑嗎 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年1月22日—滷菜中香料對人體潛在的危害作用取決於“用量多少”,以及時間長短和接觸密切...本文鏈接:https://www.ysbks.com/yszs/zhinan/50203.html.
如果你留意街頭,一定會發現有許多大大小小的滷菜店。滷菜因爲色澤鮮豔誘人,味道香醇軟熟,葷素皆有,即買即食,受人們喜愛。很多上班族都喜歡下班了買點滷菜以解決晚上所需,不少人還把它當作看劇零食,滷鴨頭、滷鴨脖甚至滷藕,都是人們的最愛。不過,有說法稱,滷菜中都是食品添加劑,還有很多亞硝酸鹽,非常不健康,吃了有害。滷菜到底能不能吃? [1]
滷菜中有添加劑嗎滷菜吃起來非常方便,如果剛滷好的,可以直接食用,買回家後,稍微加熱一下就可以。對於忙碌的上班族來說,是非常不錯的選擇。由於味道好、口味重,很多人就認爲滷菜中都是食品添加劑,吃了不健康。這是真的嗎?
經常吃滷菜的應該都看過滷菜是怎麼做的。滷菜其實就是將食物放在配好的滷汁中煮制而成,它味道好吃的祕密就在於這個滷汁。但其實,傳統制作滷菜時,並不需要使用食品添加劑。傳統的滷菜,滷汁通常都會加入各種佐料,比如中國常用的幹辣椒、生薑、八角、花椒、草果等等,然後用食鹽等調料滷製而成。用這樣的滷汁做出的滷菜味道都非常香。它的香味其實就是來自這些佐料和調料。
按照滷汁的不同,滷菜又分爲[2]紅滷、黃滷、白滷三大類。紅滷在全國最普遍,主要是加入紅辣椒,滷汁看上去是紅色的,又叫川滷。
隨着食品技術的發展,有很多包裝好的滷製食品,從網上、超市裏都可以直接購買。它們往往都是真空包裝的,保存的時間也更長,放個幾個月問題都不大。這些包裝的滷菜是否有很多食品添加劑呢?
其實也不一定。這些包裝的滷菜都是採用真空包裝,即使不用食品添加劑也可以放很久。而且,滷菜往往都很鹹,用的鹽比較多,細菌也很難生長。所以,包裝的滷菜食品能放很久不一定有很多食品添加劑。
但需要提醒大家,預包裝的滷菜其實是可以使用食品添加劑的,只要是合理使用的食品添加劑都是安全的,可以放心食用。
安全吃滷菜注意四大點 購買途徑應正規現在做滷菜的往往都是一些小店,甚至都是小攤小販。由於難以有效地監管,加上這些小商販對食品安全的忽略,很多滷菜面臨...
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