蜜棗 | 食品添加物合法業者資訊網

印度棗其實有很多品種，不少品種是由農民培育出來，取名也顧及賣相，名字都很甜，例如：珍蜜、珍寶、玉寶、櫻桃、甜心、青蜜、春蜜、仙桃蜜等。市場上比較知名的有：.蜜棗 ...

較成熟的蜜棗顏色會越黃，甜度較高但是口感鬆軟；反之，顏色越綠的蜜棗有較脆的口感，但是甜度就較低。前者因成熟度高，所以不耐久放，應盡早食用。

挑選時要注意果蒂周圍是否凹陷寬廣，光滑平順無高低不平的皺摺，若果蒂周圍突起者就代表品質較差。

買回家的蜜棗最好用塑膠袋包好，放到冰箱冷藏，這樣可放置約兩星期；如果裸放則可能脫水而影響品質。