關於熱紅酒的4 件事!該怎麼選酒?要加哪些香料?該怎麼煮才 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年1月4日—熱紅酒主要是用紅葡萄酒加入香料、水果、糖一起熬煮而成,但問題來了,所謂的「香料」到底有哪些香料?那麼多種的香料中有沒有哪幾項是不可或缺的?
比較安全的煮法是先將所有的材料跟大約四分之一的紅酒一起用中小火一起煮,煮大概到快到沸點快要滾的時候,轉小火慢煨 15 分鐘(可小滾但盡量不要),最後再加入剩下四分之三的紅酒加熱直到有冒煙即可。(最適合的飲用溫度為 45~50 度 C 左右。)
而水果需要注意的是:有些人會選擇直接切片下去煮,這是可以的。而有些人會將水果果肉榨汁,只加入果汁跟果皮煮;但如果是這個作法的話,切記果皮的白色纖維要完全去除!
4. 熱紅酒該選怎樣的酒?Getty Images
因為酒加熱會放大它的口感,所以在選擇紅葡萄酒上記得「避免選擇單寧高」(會使其澀感大增刮口)的酒款即可,單寧含量較高的葡萄品種如 Cabernet Sauvignon、Nebbiolo、Mourvedre,、Malbec、Tannat、Shiraz、Tempranillo、Merlot、Sangiovese、Zinfandel……等,單寧含量較低的葡萄品種則如 Pinot Noir、Gamay、Grenache……等,但還是會有不少人使用 Merlot 和 Cabernet Sauvignon。
而「陳年」的葡萄酒則要避免,所以總會有人說煮熱紅酒儘量選「便宜酒」而不要太過昂貴的酒款,這個概念正確也不正確。因為絕大部分較昂貴的酒款味道都很有「個性」,自己個性太獨特的酒再加香料並加熱後,整體口味會變得太雜,也不好喝,所以選酒的主要重點還是酒的風味,與價格沒有一定的關係,如果平價酒款味道太重也不適合;但如果就是想要用料好一點,選擇價格偏高,但口味柔順的酒款,也是很可以的!
秋冬必喝暖心飲品香料熱紅酒!如何挑選紅酒、其他推薦喝法 ... | 食品添加物合法業者資訊網
即使葡萄酒喝不完 | 食品添加物合法業者資訊網
【生活進化論】香料熱紅酒:溫暖微醺熱熱喝 | 食品添加物合法業者資訊網
紅酒喝不完沒關係,還有這三種實用功能! | 食品添加物合法業者資訊網
紅酒開封能保存多久?沒喝完怎麼辦?精選4 道紅酒料理,幫你 ... | 食品添加物合法業者資訊網
平時沒喝完的紅酒倒了?別呀,妙用多多呢 | 食品添加物合法業者資訊網
【歐洲。生活】秋冬不可或缺的熱紅酒,簡易版熱紅酒(mulled ... | 食品添加物合法業者資訊網
香料熱紅酒 by Alice Tung | 食品添加物合法業者資訊網
三杯兩盞溫酒 熱紅酒喝法分享@ 妖言,惑眾。 :: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
關於熱紅酒的4 件事!該怎麼選酒?要加哪些香料?該怎麼煮才 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【紅酒香料SF-310200】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000528709
添加物名稱:紅酒香料SF-310200;REDWINEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000528709食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
【香草香料 CX-50524】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000615403
添加物名稱:香草香料CX-50524;VANILLAFLAVORCX-50524食品添加物產品登錄碼:TFAA30000615403食品業者登錄字號:N-112905831-00...
【香草香料 T 10888 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000490909
添加物名稱:香草香料T10888S;VanillaFlavorT10888S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000490909食品業者登錄字號:F-103561504-0000...
【薄荷 天然香料1338112401】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000277228
添加物名稱:薄荷天然香料1338112401;PeppermintFlavourNaturalFlavouring1338112401食品添加物產品登錄碼:TFAB30000277228食...
【香草香料 52089 A】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000010234
添加物名稱:香草香料52089A;VANILLA52089A食品添加物產品登錄碼:TFAB30000010234食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
【香草香料SFB-25562】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000439306
添加物名稱:香草香料SFB-25562;VANILLINFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000439306食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
【香草香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000150992
添加物名稱:香草香料;VanillaFlavouring食品添加物產品登錄碼:TFAB30000150992食品業者登錄字號:A-122351303-00000-7添加物...
【葡萄酒香料 T 8121 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000416480
添加物名稱:葡萄酒香料T8121S;WineFlavorT8121S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000416480食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7...
【香草香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000261838
添加物名稱:香草香料;VANILLAFLAVORFT-2347食品添加物產品登錄碼:TFAB30000261838食品業者登錄字號:A-123225889-00000-7添加...
【香草香料 820824 AC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000547126
添加物名稱:香草香料820824AC;VANILLA820824AC食品添加物產品登錄碼:TFAA30000547126食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5...
【香檳塞打 69471 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000571538
添加物名稱:香檳塞打69471T;CHAMPAGNECIDER69471T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000571538食品業者登錄字號:F-104987107-00000...
【香草香料SFA-25595】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000248203
添加物名稱:香草香料SFA-25595;VANILLAFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000248203食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
【香草香料 IH 0250016】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000500169
添加物名稱:香草香料IH0250016;VanilliFlavorIH0250016食品添加物產品登錄碼:TFAA30000500169食品業者登錄字號:B-127655591-...
【香草香料 IH 0650851】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000720949
添加物名稱:香草香料IH0650851;VanillaFlavorIH0650851食品添加物產品登錄碼:TFAA30000720949食品業者登錄字號:B-160250558-...
【香草香料 YHL-462973(H)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700868
添加物名稱:香草香料YHL-462973(H);VANILLAFLAVORYHL-462973食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700868食品業者登錄字號:Q-15480...