開元食品,開餐廳一定要知道的最佳供應商,除了超棒天然食材 ... | 食品添加物合法業者資訊網
開元食品,開餐廳一定要知道的最佳供應商,除了超棒天然食材還有頂級團隊提供最佳餐飲事業解決方案!!(上).由.鄉民食堂.-.2019-11-28.3418.
開元食品,餐飲業店家最佳的小幫手,提供超優質天然食材以及頂尖專業解決方案與創新服務,可說是餐飲業者需要的後盾!!
開店其實是件辛苦的事,很多年輕人只憑一腔熱血就貿然把大量成本砸進來,但是開餐飲業不是像電視劇一樣只要熱血與口號就可以開的起來,需要的是完整的產品供應,美味與穩定的用餐體驗等等 幾十年前小編還小的時候,小編家裡附近有著一個阿伯,年歲漸長的他每天早上別人都還沒起床,就出門去市場備貨。
認真的他光是買料就花上超級多功夫,附近市場的肉商的肉好,所以他會騎車去買。生鮮蔬菜要過華中橋去果菜市場習慣的店家買貨,麵條的麵粉阿伯也很講究,要騎車十幾分鐘去另一邊市場裡的老店拿 只是備個料,就頗有東市買駿馬,西市買鞍韉,南市買轡頭,北市買長鞭。朝辭爺孃去,暮宿黃河邊;不聞爺孃喚女聲,但聞黃河流水鳴 ……的感覺
餐點全都辛苦的自己打造,麵條自己桿,小菜自己切,湯頭自己慢慢燉。然後一天只能賣幾十碗
這樣類似日本職人的專業精神,阿伯辛苦的花了太多的時間,太多的成本,導致他的麵就是必需比別人貴。 後來在碰到連鎖牛肉麵店進來時,對方用中央廚房湯頭,然後工讀生煮麵。一碗麵比阿伯便宜一些,就把阿伯的生意打垮了
如果是現在,純手工的專業精神也許可以獲得額外的效益讓老伯的麵店紅起來 但成本,工時都太過繁雜,導致價格高,店要賺錢就很吃力
現在倒是很多店家不走阿伯這種路線,他們找廉價的供應商送貨到府,然後湯頭什麼的全都是調制好的粉,只要賣的便宜,味道大家並不講究,這又是另一種負面教材
真正成功的店家,有著,一個成熟穩定,提供頂級生鮮天然產品以及有著強大廚師與營運團隊可以協助店家開店的供應商,才是開餐廳老闆的最佳良伴
這就是這天看到的開元食品
位於內湖的它,每天有許許多多貨車進出,把最佳的食材送到許許多多的店家的廚房 要說的話,就是開元食品跑遍世界,幫店家解決了『東市買駿馬,西市...
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