超級比一比！動物性鮮奶油VS植物性鮮奶油 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年4月23日—又稱人造鮮奶油，主要成分是棕櫚油和玉米糖漿及其他氫化物組成。02｜鮮奶油的風味色澤比較.2-1動物鮮奶油.顏色乳白 ...
哈囉大家好！
今天要介紹鮮奶油這個頑皮的傢伙！很容易出現一些問題，像是有時候不管怎麼打都打不發，或是怎麼一擠出來就消泡了？還有怎麼吃起來油油的？
今天就來跟大家講講兩種鮮奶油，分別是動物性鮮奶油以及植物性鮮奶油。大家看完後會知道這兩種鮮奶油差別在哪，還有當吃到鮮奶油時，如何判別自己吃到的鮮奶油是哪種！
以下是我們蒐集了一些資料及經驗的累積，整理好要來和大家一起分享！接下來讓我們一起更加了解鮮奶油吧！！
目錄
01｜鮮奶油是怎麼做成的？
02｜鮮奶油的風味色澤比較
03｜兩種鮮奶油該如何保存？
04｜鮮奶油的打發性差異
05｜打發鮮奶油的重點
06｜鮮奶油適合的甜點
01｜鮮奶油是怎麼做成的？
1-1動物鮮奶油
是從牛奶中提煉出，以乳脂或牛奶製成，風味和口感會比植物性鮮奶油來的好。
1-2植物鮮奶油
又稱人造鮮奶油，主要成分是棕櫚油和玉米糖漿及其他氫化物組成。
02｜鮮奶油的風味色澤比較
2...
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