蕃茄紅燒牛肉湯by 三寶媽的懶人廚房 | 食品添加物合法業者資訊網
將洋蔥[1],蕃茄,紅蘿蔔[2]洗淨切丁備用。 起一鍋熱水加入少許薑[3]片川燙牛肉去雜質。 薑[4]切片,蔥[5]切段,用牛油爆香。
蕃茄,紅蘿蔔[6],洋蔥[7]放入炒鍋拌炒,將茄紅素色澤炒出來,加入川燙好的牛肉,醬油,辣豆瓣醬,冰糖,米酒,八角[8]拌炒。
將炒好的食材倒入萃取鍋中,加水蓋過牛肉約2公分高,加入滷包,定時2小時即可。
時間到就可以吃囉! #牛腩肉油脂比較豐富,將肉和湯分離,湯汁冷藏後隔天取出去油。
小撇步1,牛腩在購買時就先請攤販切塊。 2,燉煮好將肉和湯分離,湯沒喝完可以放冰箱冷藏,隔天取出去油,取出的牛油可以放冰箱冷藏用來炒菜。
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