味精VS. 雞粉,該選哪一種比較不傷身?揭開被冤了10多年的3 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2015年5月28日—其實是加了比防腐劑、味精更強的添加物啊!...有些拒絕使用味精的消費者,改用鮮味粉、高湯塊這類的調味產品,取代傳統味精,但是若仔細看一下這類 ...
少了防腐劑、味精,就沒問題? 其實還有對身體更不好的添加物
食品廣告中,經常宣稱「本品不含防腐劑」「本品不含味精」,讓不少消費者在選購時,感覺更安心。但是,不含防腐劑的食品,卻不會很快就變質;不含味精的食品,味道卻比以前更美味。這是為什麼呢?其實是加了比防腐劑、味精更強的添加物啊!
隨著時代進步,食品添加物也是一門「與日俱進」的技術。市面上有許多專門製造商品添加物的廠商,不斷地研發出功能更強大、更多元的食品添加物,不僅防腐效果比以前的添加物更好,還能兼具美味。
舉例來說,很多消費者拒絕吃味精,認為吃了添加味精的料理後,會口渴、味覺麻痺、頭痛、身體不適。但你知道嗎?味精比起其他添加物,其實是相對安全的。使用無上限的添加物,比防腐劑或味精更不健康。
使用無上限的添加物,比防腐劑或味精更不健康
味精當中的主要化學成分是「麩胺酸鈉」或稱作「MSG」,麩胺酸是一種胺基酸,存在於很多天然食品中,鈉則是電解質,兩者都是人體中本來就有的成分,只要不食用過量,對人體其實是無害的。
有些拒絕使用味精的消費者,改用鮮味粉、高湯塊這類的調味產品,取代傳統味精,但是若仔細看一下這類調味產品包裝背後標示的成分,雖然不添加防腐劑、味精,但除了鹽、糖、油之外,其他的成分幾乎都是化學添加物啊!絕對要小心食用。
高湯塊(鮮味粉)成分:調味產品成分中幾乎都是化學添加物(圖片提供:如何出版社)
至於宣稱「不添加防腐劑」的食品,若可以放很久而不會壞掉,極有可能加了「調味劑」、「甜味劑」或「香料」,不僅可以讓食物更美味,防腐效果也更升級。
在食品添加物的法規當中,防腐劑是屬於第一類添加物,使用有上限規範,加上消費者早已被教育到聽到「防腐劑」人人聞之色變,因此廠商便改用調味劑、甜味劑、香料這三類食品添加物,不僅名稱聽來順耳,這三類添加物,多數是「可於各類食品中視實際需要適...
《康寶》鮮雞晶(500g罐) | 食品添加物合法業者資訊網
味精VS. 雞粉,該選哪一種比較不傷身?揭開被冤了10多年的3 ... | 食品添加物合法業者資訊網
康寶鮮雞晶(220g) | 食品添加物合法業者資訊網
鮮雞晶 | 食品添加物合法業者資訊網
用雞粉調味長期恐傷身 | 食品添加物合法業者資訊網
終於有人把味精、雞精和雞粉的區別講清楚了! | 食品添加物合法業者資訊網
雞粉 | 食品添加物合法業者資訊網
MSG 雞粉都是味精! 要吃得健康自製天然調味料吧! 加拿大 ... | 食品添加物合法業者資訊網
康寶鮮味炒手鮮雞晶原味奶素鮮雞晶 | 食品添加物合法業者資訊網
【炸蝦香精 AP340460】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000211226
添加物名稱:炸蝦香精AP340460;FriedShrimpFlavorAP340460食品添加物產品登錄碼:TFAB30000211226食品業者登錄字號:P-12220871...
【食用紅色七號 調和粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127578
添加物名稱:食用紅色七號調和粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127578食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:著...
【鮮味素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000099789
添加物名稱:鮮味素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000099789食品業者登錄字號:F-122857149-00000-1添加物分類:調味劑型態:結晶...
【肉精膏香料 11375】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000639229
添加物名稱:肉精膏香料11375;MeatPasteFlavor11375食品添加物產品登錄碼:TFAA30000639229食品業者登錄字號:F-127899061-0000...
【麥香料粉 JS-9099013】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628531
添加物名稱:麥香料粉JS-9099013;BarleyPowderFlavorJS-9099013食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628531食品業者登錄字號:F-154...
【品質改良劑 B】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110266
添加物名稱:品質改良劑B;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110266食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:結著劑型態...
【當歸香料粉 FBSP253110】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000638880
添加物名稱:當歸香料粉FBSP253110;LovageFlavourPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA30000638880食品業者登錄字號:B-142668482-...
【芋頭香料7885】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000617810
添加物名稱:芋頭香料7885;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000617810食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:型態:液狀...
【燻味香精20488】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000624931
添加物名稱:燻味香精20488;SmokedFlavour20488食品添加物產品登錄碼:TFAA30000624931食品業者登錄字號:P-122208715-00000-0...
【食用黃色四號調合粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128096
添加物名稱:食用黃色四號調合粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128096食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:著...
【蕃茄香料粉901796TP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000417571
添加物名稱:蕃茄香料粉901796TP(停用);TOMATOFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000417571食品業者登錄字號:N-170735933-0...
【雞肉香料 1709207215】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000292360
添加物名稱:雞肉香料1709207215;ChickenFlavour1709207215食品添加物產品登錄碼:TFAB30000292360食品業者登錄字號:A-1044818...
【香草香料粉505769P1(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000516559
添加物名稱:香草香料粉505769P1(停用);VANILLAFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000516559食品業者登錄字號:N-170735933-...
【檸檬香料 K-91215】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000054826
添加物名稱:檸檬香料K-91215;LEMONFLAVORK-91215食品添加物產品登錄碼:TFAA30000054826食品業者登錄字號:A-115490309-00000-...
【風味增強劑 810379 X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000511251
添加物名稱:風味增強劑810379X;TASTEENHANCER810379X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000511251食品業者登錄字號:F-127602672-00...