《原裝》義大利Diamalteria：麥芽精粉【使用方便 ... | 食品添加物合法業者資訊網

《原裝》義大利Diamalteria：麥芽精粉【使用方便、KrystalmaltDark110】20KG.麥芽精為大麥發芽時的加工濃縮製品，具有濃厚麥芽香氣、豐富的礦物質以及澱粉分解 ...

《原裝》義大利 Diamalteria：麥芽精粉【使用方便、Krystalmalt Dark 110】20KG

麥芽精為大麥發芽時的加工濃縮製品，具有濃厚麥芽香氣、豐富的礦物質以及澱粉分解酵素（液化酵素）。豐富的礦物質可以提供酵母營養成份（促進發酵），改變麵筋特性（強化韌性，較有口感）；液化酵素可與麵粉本身已含有的糖化酵素共同作用，將澱粉分解成為麥芽糖及葡萄糖，正好提供酵母發酵的能量來源，而麥芽糖及葡萄糖在麵包糕點烘焙時可產生褐化反應，增添烘焙色澤。因此在製作沒有低糖配方或需要長時間發酵的麵包時，麥芽精特別重要，可以穩定提供酵母所需養份能量，並且增添風味以及色澤

★ 歐洲百年麥芽精專家 ★ 使用最為方便、價格實惠、品質優異 ★ 提供酵母營養與能量、強化發酵能力 ★ 可使麵包烘烤呈現漂亮色澤 ★ 特別適用低糖無糖配方麵包 ★ 一般麵包使用也可縮短發酵時間，提升麵包體積 ★ 不含人工添加、不含防腐藥劑

製造廠商：Diamalteria Italiana Srl

商品產地：義大利

成分內容：大麥芽

重量容量：20公斤

使用方式：用量：3% ~ 5%

基因改良：

素食特性：全素

過敏成分：大麥

保存方式：保持陰涼乾燥、避免陽光照射。開封後請儘速用畢

保存期限：18 個月（本批期限：）

● 麥芽精粉特性容易吸收濕氣，保存環境務必保...