每天一杯咖啡，讓你遠離醫生？咖啡能預防慢性病、防癌的正確 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年2月27日—對於許多上班族來說，每天早上一定要來一杯咖啡提神，坊間也流傳了許多咖啡與健康的關係，有人說喝咖啡會讓骨質疏鬆與胃食道逆流更嚴重，但正面看法則 ...

對於許多上班族來說，每天早上一定要來一杯咖啡提神，坊間也流傳了許多咖啡與健康的關係，有人說喝咖啡會讓骨質疏鬆與胃食道逆流更嚴重，但正面看法則指出咖啡是降低慢性病、心血管疾病與第二型糖尿病風險、甚至是改善癌症的良方。但是到底要怎麼喝咖啡才能夠達到好效果呢？每天一杯咖啡，真能有益健康嗎？

一切都是知識與喝法的問題。喝對了，對身體的好處還真不少！有許多國內外研究指出，飲用咖啡有助於降低疾病的風險、延長益壽喔，以下是經過科學證實，多喝咖啡的六個好處：

1. 咖啡中富含抗氧化物

在西方飲食中，咖啡是富含最多的抗氧化物，尤其對於美國人的日常飲食來說，咖啡是很重要的抗氧化物攝取來源。

那麼抗氧化物到底有什麼作用呢？研究指出，抗氧化物對於腦心血管等疾病是有幫助的，同時也有抗發炎的作用，減緩老化及疾病的發生。

除了咖啡之外，包括蘆筍、甜椒、大蒜、綠花椰菜、洋蔥、菇類、豆製品、堅果等都含有豐富的抗氧化物，若能多攝取這些食物，也能獲得多元的抗氧化物喔！

2. 減緩罹患糖尿病的風險

綠原酸（Chlorogenic acid；CGA），又名咖啡單寧酸、杜仲綠原酸，是一種天然的多酚類化合物。許多食物中，包括蘋果、葡萄、番茄、藍莓等水果都有綠原酸的存在；不過，咖啡內綠原酸的含量是所有物質中最高的，因此也被稱為咖啡多酚。無論是綠茶多酚的兒茶素或是紅酒多酚等這些含有天然多酚類的食物都具有令人驚豔的抗氧化能力，也有許多醫學研究證實對於人體好處多多。

咖啡中的綠原酸是減緩糖尿病的主要成分，針對不同的國家、人種，研究均發現咖啡對於第二型糖尿病的減緩是有幫助的。 

不過專家們也提醒，適量最重要，過度攝取咖啡仍會對身體產生危害，以一般日本人為例，若要減緩罹患糖尿病的風險，一天不要超過三杯咖啡。