金合歡醇 | 食品添加物合法業者資訊網

金合歡醇·概況.中文名:金合歡醇，法呢醇，2，6，10-三甲基-2，6，10-十二碳三烯-12-醇。英文名:Farnesol，Dodecatrienol。·理化指標.面板:無色油狀液體。

中文名:金合歡醇，法呢醇[1]，2，6，10-三甲基-2，6，10-十二碳三烯-12-醇。

英文名:Farnesol，Dodecatrienol 。

分子式: C15H26O

分子量:222.38

註意事項:金合歡醇是IFRA限製使用的日用香料之一，商品金合歡醇必須含金合歡醇(異構體總量)96%以上才可作為日用香料使用，因為含雜質過多的金合歡醇有過敏作用。金合歡醇因C6~C7和C10~C11間雙建存在順反幾何異構體，可有反反、順反、順順、反順四種幾何異構體。

面板:無色油狀液體。

密度:0.89g/cm3。

沸點:263℃。

折光率20℃:1.487-1.491

閃點:100℃。

溶解性:不溶于水。溶于大多數有機溶劑。以l:3溶于70%乙醇中。

香氣:具有特有的青香韻的鈴蘭花香氣，並有青香和木香香韻。

存在:天然存在于檸檬草油、香茅油等精油中。

製備:採用皂化法和合成法。皂化法是以卡魯瓦油為原料Pg醋酸酐處理後生成橙花叔醇，再進行皂化反應而得。合成法是以乙炔為原料，先合成得到甲基丁醇，再生成橙花叔醇，最後再經皂化而得。

醇類合成香料。主要用作鈴蘭、丁香、玫瑰、紫羅蘭、橙花、仙客來等具有花香韻香精的調合料，也可用作東方香型、素心蘭香型香精的調合香料。