珍珠奶茶 | 食品添加物合法業者資訊網
台灣早期的珍珠奶茶誕生於泡沫紅茶店,多半強調奶茶必須新鮮現搖。自從連鎖式珍珠奶茶出現後,為了口味管理與加快產生提供速度,不少連鎖店改用事先調好的奶茶。事先調 ...
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珍珠奶茶裝在玻璃杯的珍珠奶茶
別稱 波霸奶茶、泡泡茶、青蛙撞奶、泡泡奶茶、粉圓奶茶 類型 飲料 起源地 臺灣 地區 全球各地珍珠奶茶(英語:Bubble tea),又稱波霸奶茶(英語:Boba milk tea)、泡泡茶,是1980年代起源於臺灣的茶類飲料,為臺灣泡沫紅茶、粉圓茶飲文化中的分支,其作法為將粉圓加入奶茶中,奶茶可以是由奶精或鮮乳調製;另有「珍珠紅(綠)茶」、「珍珠奶綠」等衍生種類,為臺灣最具代表性的手搖飲料之一,並從臺灣流行至世界各地。[1]
早期僅有珍珠奶茶一種稱呼。到了約1988年時,臺南市海安路一家名為「草蜢」的小販,以當時女星葉子楣的身材作為靈感,將珍珠奶茶改稱波霸奶茶[註 1][2]。日後在南臺灣,日漸產生波霸指大粉圓、珍珠指小粉圓的說法,並隨著南臺灣手搖飲店向北展店,而為全臺各地所知。
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