黏稠劑 | 食品添加物合法業者資訊網

粘稠劑又稱糊料，依其來源可分為天然黏稠劑及合成粘稠劑兩大類。粘稠劑具有膠體狀的性質，使用...羧甲基纖維素鈉30PA,CMCCRT30PA,三仙膠(玉米糖膠),XanthanGum.

粘稠劑又稱糊料，依其來源可分為天然黏稠劑及合成粘稠劑兩大類。粘稠劑具有膠體狀的性質，使用於食品能形成滑性及黏性，使食品組織具有安定性，故又稱為安定劑; 粘稠劑還可以增加食品中固形物之含量，抑制凍藏期間冰晶形成，改良產品質地; 而且利用其親水性質，增加保水力，也可作為乳化的補助劑。