辣椒提取物 | 食品添加物合法業者資訊網
【品名】辣椒提取物【英文】chilipepper【提取來源】茄科辣椒屬植物辣椒CapsicumannuumLinn,以果實、根和莖枝入藥。6~7月果紅時採收,曬乾。【異名】辣椒、辣子、辣 ...
【品名】辣椒提取物 【英文】chilipepper 【提取來源】茄科辣椒屬植物辣椒CapsicumannuumLinn,以果實、根和莖枝入藥。6~7月果紅時採收,曬乾。 【異名】辣椒、辣子、辣角、紅海椒、海椒、番椒、大椒、辣虎、廣椒 【規格】系列開發 【檢測方法】UVHPLC 【性狀】暗紅色精細粉末 【目數】100%通過80目 【化學成分】含有辣椒色素類物質和辣味類物質構成。其代表物為辣椒紅素、辣椒玉紅素、辣椒黃素、玉米黃質、堇菜黃素[1]、辣椒紅素二乙酸酯、辣椒紅素軟脂酸酯等;辣味物質中包括辣椒素、辣椒醇、二氫辣素、降二氫辣素等。含辣味成分,主要為辣椒鹼、二氫辣椒鹼[2];另含揮髮油、蛋白質、鈣、磷,豐富的維生素C、胡蘿蔔素及辣椒紅素。 【性味歸經】味辛,性熱。能溫中健胃,散寒燥濕,發汗。 【功能主治】用於脾胃虛寒,食欲不振,腹部有冷感,瀉下稀水;寒濕郁[3]滯,少食苔膩,身體睏倦,肢體酸痛;感冒風寒,惡寒無汗。果:溫中散寒,健胃消食。用於胃寒疼痛,胃腸脹氣,消化不良;外用治凍瘡,風濕痛,腰肌痛。根:活血消腫。外用治凍瘡。 【用途】在食品工業中可作調味、著色、增香劑和健身輔助劑等。也可作為製成其他複合物或單一製劑的原料。目前市場上也把辣椒提物加工成水分散性製劑以擴大套用面。 【注意】對胃及十二指腸潰瘍,急性胃炎,肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌用。 【保質期】兩年辣椒(3張) 【包裝說明】雙層塑膠袋外加紙板桶(25公斤/桶)
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