維生素B2過量補會引起營養不良@ 分享健康:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
近日,一條“缺乏維生素B2是疾病的罪魁禍首”的消息在網上熱傳,文章還建議人們要“及時、足量補充維生素B2,即使過量補充,也會通過尿液排出體外,對人體沒有任何副作用”。對此,專傢告訴我們,這種說法不科學。
我們知道,維生素B2對於人體很重要。但是,如果把維生素B2的缺乏當做是疾病的罪魁禍首,就是以偏概全,是簡單思維得出的偽結論,至少過於武斷。
過量補充也有副作用
我們認為,維生素B2即使缺乏,也往往不是單一的缺乏,還會伴隨其他B族營養素的缺乏,單純維生素B2缺乏的情況很少見。相反,有時不是因為維生素B2缺乏引起的疾病或癥狀,而是各種疾病或癥狀造成維生素B2吸收利用障礙而致缺乏。比如,機體感染、各種消化道潰瘍、出血等問題,往往會造成維生素B2的丟失甚至缺乏;蛋白質-能量營養不良時伴有維生素B2吸收利用減少。
人體生理過程極其復雜,需要多種營養素的支持,而且各種營養素的生理功能不同,機體的需求量也不同。這些營養素在體內相互影響,或相互促進吸收,或相互抵抗,不可能單一反應。過度強調一種營養素對身體的生理功能,就像過度強調機體需要某一種食物一樣錯誤。
我們通常說的上火,就是口角潰瘍,是維生素B2缺乏的臨床癥狀之一,但其他B族維生素如B6、煙酸的缺乏也可以導致口角炎,所以隻補充維生素B2效果不明顯。
維生素B2是水溶性維生素,雖然攝入過量會從尿液中排出,但並不能說過量服用維生素B2對人體沒有任何副作用。過量攝入維生素B2會影響其他營養素的吸收或利用,造成營養不良,長期過量攝入肯定會對機體造成危害。中國營養學會關於維生素B2的推薦量為成年男性1.4mg/天,女性1.2mg/天,並非為無限量推薦。
精白米維生素B2隻留下一成
正常情況下,從食物中攝取的維生素B2就能滿足人的需要。維生素B2廣泛存在於奶類、蛋類、肉類、動物內臟、谷類、蔬菜和水果等食物中(動物性食物裡的含量高於植物性食物)。但食物中維生素B2的含量不是太高,又有很多因素會導致其破壞丟失和利用不良...
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